Пет разновидности на зелето и как да ги използвате

Тази седмица ще разгледаме сортовете зеле.

Вероятно сте чували за закона на Мърфи: всичко, което може да се обърка, ще се обърка. Чували ли сте за закона на Коул: настъргано зеле?

Зелето е листен зеленчук, известен с богатите си хранителни свойства и ниско съдържание на калории. Зелето е източник на дневната стойност на витамин С. Министерството на земеделието на Съединените щати е установило, че сто грама варено зеле осигурява четиридесет процента от дневната нужда от витамин С и само двадесет и три калории. Не е чудно, че зелето е популярно сред нашите купувачи. Разгледайте нашата селекция от зеле от страничния двор на фермата, за да се ориентирате в решенията си за покупка.

Зелено зеле

Зеленото зеле е известно още като "cannonball" или "king cabbage". Зеленото зеле е разновидност на зелето, която често се среща в супермаркета. То има широки, ветрилообразни листа с тъмнозелен цвят, който в центъра преминава в бледозелен, светложълт или бял. Когато са сурови, листата на зеленото зеле имат леко гумена текстура. Суровите листа имат малко пиперлив вкус и обикновено се нарязват за салати и зелева салата. Зеленото зеле обикновено се пече, приготвя се за супи и се задушава, като при готвене вкусът му става по-сладък. Едно от любимите ни ястия е руло от зелено зеле, което се състои от сварени зелеви листа, увити около плънка по избор.

Червено зеле

Червеното зеле се нарича още лилаво зеле. На външен вид червеното зеле прилича на зеленото. Листата са с кълбовидна форма, но с тъмночервеникаво-лилави листа. Външните листа са сиво-лилави, като в центъра преминават в червеникаво-лилави и бели. Червеното зеле има по-дълбок и по-зелен вкус от зеленото зеле. Червеното зеле е чудесно цветно допълнение към зелевата салата и салатите със същата хрупкавост като зеленото зеле. Червеното зеле може да се маринова и като добавка към такос, сандвичи на барбекю, бургери и риба.

Савойско зеле

Савойското зеле е известно още като къдраво зеле. То има същата форма като зеленото и червеното зеле, но с тъмнозелени накъдрени, дантелени, дълбоко набраздени листа. Тъмнозелените гофрирани листа избледняват до бледозелено и светложълто в центъра. Вкусът на савойското зеле е мек и землист, с деликатна текстура. Савойското зеле се използва като заместител на всяка рецепта, в която се изисква зелено зеле. Подходящо е за салати, бързи пържени ястия, супи и задушени ястия. Ако нямате оризова хартия или чипс от тортиля, опитайте да замените с прясно листо от салата от савойско зеле с любимите си гарнитури.

Плоско зеле

Плоското зеле се нарича също тайванско зеле, тъй като често се използва в тайванската кухня. То е подобно на зеленото зеле, но има плоска, продълговата форма. Изглежда така, сякаш някой е взел зеленото зеле, притиснал го е и го е разтеглил в плоско зеле. Листата на плоското зеле са по-малко плътни от листата на зеленото зеле, но имат същия зелен цвят. Външните листа са от тъмнозелени до светлозелени, а след това жълти и бели в центъра. Плоското зеле е сладко, с нежна текстура. Можете да го използвате за салати, бързи пържени ястия, супи и задушени ястия. За да запазите нежната текстура на плоското зеле, не го преварявайте.

Зеле Napa

Зелето "Напа" често се нарича китайско зеле. Зелето Напа е популярна съставка в Източна Азия за различни кухни. Зелето "Напа" има продълговата форма и дебели бели стъбла. Листата на зелето са дълги и вълнообразни и са жълтозелени на цвят. Суровите листа имат хрупкава текстура с мек вкус и пиперлива нотка. Сварените листа стават меки и сладки. Зелето Napa е най-подходящо за приготвяне на салати, плънка за кнедли, пържени ястия и кимчи. Зелето Napa е подходящ избор за хора с ограничен бюджет. То често е евтино в сравнение с други сортове зеле с подобна хранителна стойност.

Farm side line разполага с голям избор от разноцветно зеле - от обикновеното зелено зеле до икономичното зеле "Напа". Ако не намерите сорта, който търсите, изпратете ни имейл на info@farmsideline.ru . Можем да ви предложим това, което ви е необходимо! Не се колебайте да ни пишете и за всякакви общи въпроси.