Съществуват три вида кокосови орехи: млади, на средна възраст и кафяви. Всички кокосови орехи са едни и същи, но основната разлика е във възрастта им. Тези три стадия на кокосовия орех се събират на различни етапи на зрялост. Като се започне от цветето, на кокосовия орех са му необходими 11-12 месеца, за да узрее напълно, в резултат на което кокосовият орех придобива кафяв цвят. Младите кокосови орехи се събират, преди да са напълно узрели, със зелени люспи. Между младите и кафявите кокосови орехи се събират кокосовите орехи на средна възраст/кокосовото месо.

Кокосовите орехи са богати на хранителни вещества и имат редица ползи за здравето. Кокосовата вода е отличен източник на електролити: натрий, магнезий, калий и калций. Електролитите осигуряват много ползи за организма, като например регулиране на мускулните контракции, балансиране на нивата на рН и др. Месото на кокосовите орехи, особено на старите кокосови орехи, е с високо съдържание на калории, мазнини и протеини, а количеството електролити на грам месо е дори по-високо, отколкото в кокосовата вода. Средностатистическият млад кокосов орех съдържа приблизително 325 ml кокосова вода с малко количество недоразвито кокосово месо. Обикновено водата на младия кокос съдържа около 54 калории, а месото - около 140 калории. Средно кафявият кокос съдържа по-малко кокосова вода и се цени главно заради богатото на хранителни вещества месо, което е с високо съдържание на калории и мазнини. 45 г месо от кафяв кокос съдържа около 160 калории, 1,5 г протеини, 6,8 г въглехидрати и 15,1 г мазнини.

Млад кокосов орех

Младите кокосови орехи се отличават с малкия си размер и зелената си обвивка. Черупката обикновено съдържа тънък желеобразен пулп и голямо количество кокосова вода. На 6-8-месечна възраст те оставят след себе си цяла кокосова черупка, която лесно може да се намери в супермаркетите или при продавачите на плодове. Тъй като младите кокосови орехи са предназначени главно за питейна вода, те често се консумират самостоятелно, в напитки или се използват в десерти. Младата кокосова вода е добре освежаваща, пълна с антиоксиданти, хидратираща и е чудесен източник на електролити. Кокосовата вода може да помогне и за подобряване на метаболитния синдром - група състояния, които увеличават риска от сърдечносъдови заболявания, инсулт и диабет. Кги включват високо кръвно налягане, кръвна захар, триглицериди, висок LDL (лош) холестерол, нисък HDL (добър) холестерол и излишни мазнини в областта на корема.

Идея предписаниекойто можете да опитате, е мохито с нар и кокос за 12 души:

• 1/2 чаша прясна мента
• 4 лайма, нарязани на филийки
• 1/2 чаша захар
• 1/2 чаша семена от нар, разделени
• 32 унции кокосова вода
• 2 чаши бял ром
• 3 чаши италианска сода с нар
• стръкче мента и резенчета лайм за украса

Кокосов орех на средна възраст

Средностатистическият кокосов орех е между младия и кафявия кокосов орех по отношение на степента на зрялост. Те са на възраст 9-10 месеца, малко по-големи, с малко по-твърда и по-дебела черупка и месеста част. Тези кокосови орехи запазват по-голямата част от водата, която се е съдържала в тях, когато са били млади, и същевременно са по-сладки от младите кокосови орехи. Нерядко в супермаркетите или при продавачите на плодове се продават кокосови орехи на средна възраст. Тъй като кокосовите орехи на средна възраст са имали време да узреят по-дълго от младите кокосови орехи, тяхното кокосово месо запазва желеобразна текстура и е по-плътно. Затова кокосовите орехи на тази възраст са за предпочитане, ако искате по-меко и копринено кокосово месо. Сега кокосовото месо съдържа повече хранителни вещества от младото кокосово месо, но по-малко от кафявото кокосово месо. На този етап то има повече мазнини, въглехидрати, захари, протеини, калий, манган и селен. Този вид кокос е нещо средно между млад и кафяв кокос, с повече кокосов сок и умерено гъсто кокосово месо. Този кокос може да се използва по същия начин като младия кокос.

Кафяв кокос

Кафявият кокосов орех е напълно зрял кокосов орех, който е зрял около 11-12 месеца и е с най-голям размер. Тези кокосови орехи обаче най-често се продават с люспата и се разпознават по кафявата си обвивка. Важно е също така да разклатите черупката на кокосовия орех и да се вслушате в звука, който издава шумящата кокосова вода. Ако звукът е силен, това означава, че в кокосовия орех има по-малко кокосова вода, което означава, че е по-стар. Ако при разклащане кокосовият орех не издава много звуци, това означава, че в него има повече вода и той е по-млад. Кафявите кокосови орехи се ценят заради гъстото им кокосово месо, което е особено богато на мазнини, протеини, въглехидрати и калории. От всички възрасти кокосови орехи този кокос има най-много приложения. Месото на кокосовия орех може да се консумира като закуска, да се използва за производство на кокосово масло и да се използва в грижата за кожата или косата. Тъй като месото на кафявия кокос е богато на наситени мазнини, въпреки че някои изследвания твърдят, че то е здравословно, най-добре е да се консумира умерено.

Side line farm предлага голям избор от кокосови орехи, предлагаме млади и кафяви кокосови орехи. Ако не виждате желания от вас сорт, изпратете ни имейл на info@farmsideline.ru. Ще можем да доставим това, което ви е необходимо! Не се колебайте да ни пишете и за всякакви общи въпроси.