Търговия на едро с къпини

• 12 x 6 унции.
• Черна боровинка, известна още като "San Shen", "Hei Mei", "桑葚", "黑莓".
• Боровинката е агрегатен плод, месест плод, съставен от много плодни дръжки и малки власинки. По време на зреенето си плодовете стават бели, червени, тъмнолилави и черни, когато са напълно узрели. Къпините се берат с месеста централна сърцевина. Леко неузрелите къпини са тръпчиви и пикантни, но след като узреят, стават сладки и сочни. Къпините обикновено се предлагат от лятото до ранна пролет.

Избор

• Плодовете на къпината са пухкави, пълни, леко крехки на пипане и не са кашави.
• Кората е тъмнолилаво-черна до тъмносиня/лилава на цвят.

Съхранение

• Къпините трябва да се съхраняват при температура от 31ºF до 32ºF (-0,5ºC до 0ºC), относителна влажност над 90 % и без мъгла.
• Нормалният срок на годност е от два до четиринадесет дни в зависимост от сорта.
• Къпините са чувствителни към етилена - природен газ, който регулира процеса на зреене. За да се избегне появата на сива плесен, къпините не трябва да се съхраняват заедно с продукти, които произвеждат големи количества етилен. Къпините произвеждат малки количества етилен.
• Къпините не са чувствителни към измръзване. Точката на замръзване на къпините е 30ºF (-1ºC) и трябва да се избягва.

Размер на порцията 1 чаша къпини (144 г)

Количество на порция % дневна стойност*

Калории 62

Калории от мазнини 5

Общо мазнини 0,7 г ........................................................................................ 1%

Наситени мазнини 0 g .......................................................................... 0%

Трансмазнини 0 g .................................................................................. 0%

Холестерол 0 mg .................................................................................. 0%

Натрий 1 mg ......................................................................................... 0%

Общо въглехидрати 14 г .................................................................... 4%

Диетични фибри 8 г ......................................................................... 32%

Захар 7 g

Протеин 2 g

Витамин А .................................................................................................. 7%

Витамин С ................................................................................................ 50%

Калций ..................................................................................................... 4%

Желязо ............................................................................................................. 4%

Калий ................................................................................................. 6%

*% Дневната стойност (ДС) показва колко хранителни вещества се съдържат в една порция храна при дневен хранителен режим от 2000 калории на ден и се използва за общи хранителни препоръки.

*Въз основа на публикувана информация Министерството на земеделието на САЩ