Кафяви гъби на едро

• ~£10
• Кафява гъба Bella, известна още като "Baby Bella", "Cremini Mushroom", "Brown Mushroom", "Zong-Mo-Gu", "棕蘑菇".
• Кафявата гъба Bella има гладка светлокафява до среднокафява гладка шапка, която е закръглена, твърда и гъбеста, прикрепена към къса дръжка. Кафявата гъба Bella е по-голяма и по-твърда от бяла гъба бутон с подобна форма. Има землист и месен вкус, който може да се консумира суров или сготвен. Кафявите гъби Bella са най-подходящи за печене, печене, сотиране и печене на скара. Кафявите гъби Bella се предлагат целогодишно.

Избор

• Шапката на кафявата гъба Bella има равномерен кафяв цвят и гладка повърхност.
• Гъбата е твърда, пухкава и влажна.
• Гъбите нямат признаци на натъртване или потъмняване.
• Гъбеният воал е напълно непокътнат. Отворената обвивка не е признак за лошо качество, но съкращава срока на годност.

Съхранение

• Кафявите гъби Bella трябва да се съхраняват при температура 32-34°F (0°C-1°C), относителна влажност на въздуха от 95 % и липса на мъгла.
• Нормалният период на съхранение е от седем до девет дни. Необходима е висока относителна влажност, за да се предотврати почерняването на стъблата.
• Кафявата гъба белла е чувствителна към миризми, затова не трябва да се съхранява заедно с храни със силна миризма. Особено зеленият лук не трябва да се съхранява или показва заедно с кафяви гъби белла.
• Кафявата гъба Bella е чувствителна към вода. Картонените кутии с кафяви гъби Bella трябва да се пазят от мокри подове. Ако се намокрят, те ще се набръчкат, ще се появят кафяви петна или ще се развалят преждевременно.
• Кафявите гъби Bella са чувствителни към етилена - природен газ, който регулира процеса на зреене. За да се удължи срокът на годност, гъбите Brown Bella не трябва да се съхраняват заедно с храни, които отделят високи нива на етилен. Кафявите гъби Bella излъчват ниски нива на етилен.
• Кафявите гъби Bella не са податливи на увреждане от охлаждане, но са податливи на увреждане от замразяване. Точката на замръзване за кафявите гъби Bella е 31°F (-0,6°C). Симптомите на увреждане от замръзване включват намокряне и много меки шапки.