Осем от най-разпространените видове гъби

Чували ли сте вица за гъбата? Няма да я харесате, но ще ви хареса.

Тази седмица Farm Side Line говори за гъби.

Гъбата е ядливият плод на някои видове гъби с чадъровидна форма на тялото. Гъбите са единствената вегетарианска храна, способна да произвежда витамин D. Гъбите съдържат прекурсор - ергостерол, който се превръща във витамин D, когато е изложен на ултравиолетовата слънчева радиация. По същия начин човешката кожа произвежда витамин D, когато е изложена на слънчева светлина. Витамин D е основно хранително вещество за усвояването на калция, което поддържа здравето на костите и имунната функция. Добавете гъби към диетата си за вкусно ястие и повишаване на съдържанието на витамин D.

Букова гъба

Буковата гъба е известна още като гъба Хон-симеджи, Буна-симеджи и Бунапи-симеджи. Буковата гъба има малки шапки с тънки бели дръжки, растящи на малки групи. Кафявата букова гъба има малки светлокафяви шапчици, а бялата букова гъба има малки бели шапчици от слонова кост. Буковите гъби имат хрупкава текстура и деликатен мек вкус, който е едновременно приятно сладък и ядков. Буковите гъби запазват хрупкавата си текстура, когато се добавят като последна съставка. Идеални са за задушаване, сотиране и пържене в темпура тесто.

Гъби Bella

Гъбата Bell's е известна още като бейби гъба Bell's, гъба Cremini или кафява гъба. Тя има гладка светлокафява до среднокафява шапка, кръгла и твърда, прикрепена към късо бяло стъбло. На външен вид гъбата Белла е подобна на гъбата бутон, но се различава от нея по по-големия си размер и по-твърдата си структура. Вкусът им е землист и месен. Най-подходящи са за печене, запържване, сотиране и печене на скара.

Гъба бутон

Гъбата печурка се нарича още гъба порчини и гъба шампионка. Гъбата бутон има гладка бяла шапка, кръгла и твърда, прикрепена към къса бяла дръжка. Гъбата бутон е най-разпространеният сорт и може лесно да се намери във всеки магазин за хранителни стоки. Тя има мек вкус, който се засилва след готвене. Чудесна е за сотиране с чесън, зехтин и черен пипер.

Гъба Еноки

Гъбата еноки е така наречената гъба енокитаке и златна игла. Еноки има малки снежнобели шапчици, прикрепени към дълги тънки дръжки със същия цвят. Дръжките на еноки са гъсто набраздени и растат на гроздове. Гъбите еноки са хрупкави и твърди, с мек вкус. Нарязва се за супи, грил и пържене. Гъбите еноки се съчетават добре с чесън и сусамово масло. Особено популярни са в китайската, японската и корейската кухня.

Кралска гъба стрида

Кралската стрида е известна като кралска гъба тромпет и гъба рог. Дебелите и месести бели стъбла имат шапки с цвят на загар. Вкусът им е землист, ароматен и много пикантен. Този сорт гъби е известен с богатия си умами вкус. Обикновено се приготвят на скара, печени и запечени. Често кралските стриди се използват като вегетариански заместител на месото. Това е най-големият вид в семейството на стридите.

Гъба стрида

Гъбата стрида се среща под наименованията перлена стрида и хиратаке. Тя има светло или тъмнокафяви до тъмнокафяви, фуниевидни шапки с гъсти жилки, които се движат по късото, нецентрично стъбло. Стридите растат като рафтове с припокриващи се гроздове. Вкусът е деликатен и пикантен, с леки нотки на анасон. Най-добре се консумират пържени или осолени.

Гъба Портабела

Гъбата Портабела или Портобело е зряла форма на ядливата гъба Agaricus bisporus, към която спадат печурките и гъбите Кремини. Гъбата портобела има голяма гладка кафява шапка с тъмнокафяви жилки и дървесно стъбло с цвят на слонова кост. Вкусът е землист и месен, пълен с умами, с плътна текстура. Насладете се на пълнени гъби, пълнежи за бургери и запеканки.

Гъба шийтаке

Гъбата шийтаке е известна като дъбова зъбчата гъба, дъбова гъба, шарена гъба шийтаке и цветна гъба шийтаке. Обикновената гъба шийтаке има кафява шапка, белезникави хриле и загорели крака. Ивичестата гъба шийтаке изглежда по същия начин, само че шапката ѝ е напукана. Вкусът е богат, маслен, пълен с умами, с месна текстура. Твърди се, че шарените шийтаке имат по-богат вкус от обикновените шийтаке. Чудесни са за пържене, сотиране и пържени ястия.

Доставчикът на гъби от страната на фермата доставя пресни гъби в нашия склад всеки ден. Можете да сте сигурни в свежестта на гъбите. Ако не виждате търсения от вас сорт, моля, свържете се с info@farmsideline.ru или използвайте чата на живо в работно време. Ние ще намерим подходящия за вас продукт.