Пять сортов капусты и как их использовать

На этой неделе мы рассмотрим сорта капусты.

Вы наверняка слышали о законе Мерфи: все, что может пойти не так, пойдет не так. А слышали ли вы о законе Коула: нашинкованная капуста?

Капуста — листовой овощ, известный своими богатыми питательными свойствами и низкой калорийностью. Капуста — источник суточной нормы витамина С. Министерство сельского хозяйства США установило, что сто граммов вареной капусты обеспечивают сорок процентов суточной потребности в витамине С и всего двадцать три калории. Неудивительно, что капуста пользуется популярностью у наших покупателей. Ознакомьтесь с ассортиментом капусты с боковой линии фермы, чтобы помочь в принятии решения о покупке.

Зеленая капуста

Зеленая капуста также известна как пушечное ядро или король капусты. Зеленая капуста — это сорт капусты, который вы часто видите в супермаркете. У нее широкие, похожие на веер листья темно-зеленого цвета, который переходит в бледно-зеленый, светло-желтый или белый в центре. В сыром виде листья зеленой капусты имеют слегка резинистую текстуру. Сырые листья имеют несколько перечный вкус и обычно нарезаются для салатов и капустных салатов. Зеленую капусту обычно жарят, варят из нее супы и тушат, при этом ее вкус становится более сладким по мере приготовления. Одно из любимых блюд — рулет из зеленой капусты, который состоит из приготовленных капустных листьев, обернутых вокруг выбранной вами начинки.

Краснокочанная капуста

Краснокочанную капусту также называют фиолетовой. Внешне красная капуста похожа на зеленую. Листья имеют форму шара, но с темными красновато-фиолетовыми листьями. Внешние листья серовато-пурпурные, переходящие в красновато-пурпурные и белые в центре. У красной капусты глубокий и более землистый вкус, чем у зеленой. Красная капуста — отличное цветовое дополнение к капустному салату и салату с тем же хрустом, что и зеленая капуста. Кроме того, краснокочанную капусту можно мариновать в качестве начинки для тако, сэндвичей BBQ, бургеров и рыбы.

Савойская капуста

Савойскую капусту иначе называют кудрявой. Она имеет ту же форму, что и зеленая и красная капуста, но с темно-зелеными взъерошенными, кружевными, глубоко гребневидными листьями. Темно-зеленые гофрированные листья выцветают до бледно-зеленых и светло-желтых в центре. Вкус савойской капусты мягкий и землистый с нежной текстурой. Савойскую капусту используют как замену для любого рецепта, где требуется зеленая капуста. Подходит для салатов, быстрого обжаривания, супов и тушения. Если у вас закончилась рисовая бумага или тортилья, попробуйте заменить ее свежим листом салата савойского с любимой начинкой.

Плоская капуста

Плоскую капусту также классифицируют как тайваньскую капусту, потому что она часто используется в тайваньской кухне. Она похожа на зеленую капусту, но имеет плоскую, продолговатую форму. Выглядит так, будто кто-то взял зеленые кочаны, сжал и растянул их в плоские кочаны. Плоские листья капусты менее плотные, чем листья зеленой капусты, но имеют такой же зеленый цвет. Внешние листья от темно-зеленого до светло-зеленого, затем желтые и белые в центре. Плоская капуста сладкая, с нежной текстурой. Вы можете использовать ее для салатов, быстрого обжаривания, супов и тушения. Чтобы сохранить нежную текстуру плоской капусты, не пережаривайте ее.

Капуста Напа

Капусту Напа часто называют китайской капустой. Капуста Напа — популярный ингредиент в Восточной Азии для различных кухонь. Капуста Напа имеет продолговатую форму и толстые белые стебли. Листья капусты длинные и волнистые, желто-зеленого цвета. Сырые листья имеют хрустящую текстуру с мягким вкусом и перечной ноткой. Приготовленные листья становятся мягкими и сладкими. Капуста напа лучше всего подходит для приготовления салата, начинки для пельменей, жарки и кимчи. Капуста Напа — выбор для людей с ограниченным бюджетом. Она часто стоит недорого по сравнению с другими сортами капусты с аналогичной питательной ценностью.

В «Farm side line» представлен большой выбор вариативной капусты, начиная от обычных зеленых кочанов и заканчивая экономически выгодной капустой Напа. Если вы не нашли нужный вам сорт, напишите нам на info@farmsideline.ru . Мы можем предложить то, что вам нужно! Не стесняйтесь писать нам и по любым общим вопросам.