Viis kapsasorti ja nende kasutamine

Sel nädalal vaatleme kapsasorte.

Olete ilmselt kuulnud Murphy seadusest: kõik, mis võib valesti minna, läheb valesti. Kas olete kuulnud Cole'i seadusest: hakitud kapsas?

Kapsas on lehtköögivilja, mis on tuntud oma rikkalike toitainete ja madala kalorisisalduse poolest. Kapsas on C-vitamiini päevase koguse allikas. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium on kindlaks teinud, et sada grammi keedetud kapsast annab nelikümmend protsenti päevasest C-vitamiini vajadusest ja ainult kakskümmend kolm kalorit. Pole ime, et kapsas on meie ostjate seas populaarne. Tutvu meie valikuga talgukapsast, mis aitab sul ostuotsuste tegemisel juhinduda.

Roheline kapsas

Roheline kapsas on tuntud ka kui kanoonikapsas või kuninglik kapsas. Roheline kapsas on kapsasort, mida näete sageli supermarketis. Tal on laiad, lehvikukujulised lehed, mille tumeroheline värvus muutub keskelt heleroheliseks, helekollaseks või valgeks. Toorelt on rohekapsa lehed veidi kummistunud. Toorelt on lehtedel mõnevõrra piprane maitse ja neid hakitakse tavaliselt salatite ja kapsaslaavi jaoks. Tavaliselt röstitakse rohelist kapsast, valmistatakse sellest suppe ja hautatud kapsast, mille maitse muutub keetmisel magusamaks. Üks meie lemmikroogadest on rohekapsarull, mis koosneb keedetud kapsalehtedest, mis on mähitud teie valitud täidise ümber.

Punane kapsas

Punast kapsast nimetatakse ka lillaks kapsaks. Välimuselt on punane kapsas sarnane rohelise kapsaga. Lehed on pallikujulised, kuid tumepunase lilla värvusega. Välimised lehed on hallikaslillad, keskel muutuvad nad punakaslillaks ja valgeks. Punase kapsa maitse on sügavam ja mahedam kui rohelise kapsa oma. Punane kapsas on suurepärane värvilisand salatisse ja salatisse, millel on samasugune krõmpsumine nagu rohelisel kapsal. Punast kapsast saab marineerida ka tacode, grillvõileibade, burgerite ja kala lisandina.

Savojakapsas

Savojakapsas on tuntud ka kui lokkis kapsas. Ta on sama kujuga kui roheline ja punane kapsas, kuid tema lehed on tumerohelised, pitsilised ja sügavalt räsitud. Tumerohelised lainelised lehed muutuvad keskelt kahvaturoheliseks ja helekollaseks. Savoy kapsa maitse on mahe ja mahe, õrna tekstuuriga. Savoya kapsast kasutatakse asendusena kõikides retseptides, kus nõutakse rohelist kapsast. Ta sobib salatite, kiirete seguretseptide, suppide ja hautiste valmistamiseks. Kui riisipaber või tortillakrõpsud on otsas, proovige asendada need värske Savoy kapsasalatilehega koos oma lemmiktäidetega.

Lehtkapsas

Lehtkapsast nimetatakse ka Taiwani kapsaks, sest seda kasutatakse sageli Taiwani köögis. See on sarnane rohelise kapsaga, kuid selle kuju on lame ja piklik. See näeb välja, nagu oleks keegi võtnud rohelised idud, pigistanud ja venitanud need lamedateks idudeks. Lehtkapsalehed on vähem tihedamad kui rohelise kapsa lehed, kuid sama rohelise värvusega. Välimised lehed on tumerohelisest heleroheliseni, seejärel kollased ja keskel valged. Lehtkapsas on magus, õrna tekstuuriga. Seda saab kasutada salatite, kiirete seguretseptide, suppide ja hautiste valmistamiseks. Lehtkapsa õrna tekstuuri säilitamiseks ärge keetke seda üle.

Napa kapsas

Napa kapsast nimetatakse sageli hiina kapsaks. Napa kapsas on Ida-Aasias populaarne koostisosa erinevates köökides. Napa kapsas on pikliku kujuga ja paksu valge varrega. Kapsa lehed on pikad ja lainjad ning kollakasrohelise värvusega. Toorelt on lehed krõmpsuva tekstuuriga, maheda maitsega ja pipraga. Keedetud lehed muutuvad pehmeks ja magusaks. Napa kapsas sobib kõige paremini salatite, pelmeenitäidise, seguröögi ja kimchi valmistamiseks. Napa kapsas on valik kitsas eelarves elavatele inimestele. Võrreldes teiste sarnase toiteväärtusega kapsasortidega on see sageli odav.

Farm side line'il on suur valik mitmekülgset kapsast, alates tavalisest rohelisest kapsast kuni ökonoomse Napa kapsani. Kui te ei leia soovitud sorti, saatke meile e-kirja aadressil info@farmsideline.ru . Me võime soovitada, mida vajate! Kirjutage meile ka üldiste küsimuste korral.