Kookospähkleid on kolme tüüpi: noored, keskealised ja pruunid. Kõik kookospähklid on ühesugused, kuid peamine erinevus seisneb nende vanuses. Need kolm kookospähkliastet korjatakse eri küpsusastmetes. Alates õiest kulub kookospähklile 11-12 kuud, et täielikult küpseda, mille tulemusena muutub kookospähkel pruuniks. Noored kookospähklid koristatakse enne nende täielikku valmimist rohelise kestaga. Noorte ja pruunide kookospähklite vahele jäävad keskikka jõudnud kookospähklid/kookosliha.

Kookospähklid on rikkalikult toitaineterikkad ja neil on mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Kookosvesi on suurepärane elektrolüütide allikas: naatrium, magneesium, kaalium ja kaltsium. Elektrolüüdid pakuvad organismile palju kasu, näiteks reguleerivad lihaskontraktsioone, tasakaalustavad pH-taset jne. Kookospähkli viljaliha, eriti vanade kookospähklite viljaliha, sisaldab palju kaloreid, rasva ja valke ning elektrolüütide kogus viljaliha grammi kohta on isegi suurem kui kookosvees. Keskmine noor kookospähkel sisaldab umbes 325 ml kookosvett koos vähese koguse vähese kookoslihaga. Tavaliselt sisaldab noore kookospähkli vesi umbes 54 kalorit ja liha umbes 140 kalorit. Keskmine kookospähkel sisaldab vähem kookosvett ja seda hinnatakse peamiselt selle toitaineterikka liha pärast, mis on kõrge kalorsuse ja rasvasisaldusega. 45 g pruuni kookospähkli liha sisaldab umbes 160 kalorit, 1,5 g valku, 6,8 g süsivesikuid ja 15,1 g rasva.

Noor kookospähkel

Noori kookospähkleid saab eristada nende väikese suuruse ja rohelise kesta järgi. Koorik sisaldab tavaliselt õhukest tarretise moodi viljaliha ja suures koguses kookosvett. 6-8 kuu vanusena jätavad nad endast maha terve kookospähkli koore, mida saab kergesti leida supermarketitest või puuviljamüüjatelt. Kuna noored kookospähklid on peamiselt joogiveeks, tarbitakse neid sageli üksi, jookides või kasutatakse magustoitudes. Noor kookosvesi on hästi värskendav, täis antioksüdante, niisutav ja suurepärane elektrolüütide allikas. Kookosvesi võib aidata parandada ka metaboolset sündroomi, mis on seisundite rühm, mis suurendab südame- ja veresoonkonnahaiguste, insuldi ja diabeedi riski. Кneid Siia kuuluvad kõrge vererõhk, veresuhkur, triglütseriidid, kõrge LDL (halb) kolesterool ja madal HDL (hea) kolesterool ning liigne kõhurasv.

Idee retseptimida saate proovida, on granaatõuna-kookospähkli mojito bool 12 inimesele:

• 1/2 tassi värsket piparmünt
• 4 laimi, viilutatud
• 1/2 tassi suhkrut
• 1/2 tassi granaatõunaseemneid, jagatud
• 32 oz kookosvett
• 2 tassi valget rummi
• 3 tassi granaatõunast itaalia soda
• piparmündi okas ja laimiviilud kaunistamiseks

Keskmise vanusega kookospähkel

Keskmise küpsusastmega kookospähklid jäävad küpsusastme poolest noore kookospähkli ja pruuni kookospähkli vahele. Nad on 9-10 kuu vanused, veidi suuremad, veidi kõvema ja paksema koore ja viljalihaga. Need kookospähklid säilitavad suurema osa noorena neis olnud veest, olles samas magusamad kui nooremad kookospähklid. On tavaline, et supermarketid või puuviljamüüjad müüvad keskmises vanuses kookospähkleid. Kuna keskealistel kookospähklitel on aega küpseda kauem kui noortel kookospähklitel, on nende kookospähkli liha säilitanud tarretise tekstuuri ja on tihedam. Seega eelistatakse seda kookospähkli vanust, kui soovite pehmemat ja siidisemat kookoseliha. Kookoseliha sisaldab nüüd rohkem toitaineid kui noor kookoseliha, kuid vähem kui pruun kookoseliha. Selles staadiumis on rohkem rasvu, süsivesikuid, suhkruid, valke, kaaliumi, mangaani ja seleeni. See kookospähkli tüüp on midagi noore ja pruuni kookospähkli vahel, millel on rohkem kookosmahla ja mõõdukalt paks kookosliha. Seda kookospähklit võib kasutada samamoodi nagu noort kookospähklit.

Pruun kookos

Pruun kookospähkel on täielikult küpsetatud kookospähkel, mis on laagerdunud umbes 11-12 kuud ja on suurima suurusega. Neid kookospähkleid müüakse siiski kõige sagedamini koorega ja neid on võimalik ära tunda pruuni koore järgi. Oluline on ka kookospähkli koort raputada ja kuulata, kuidas kookosevesi priskeb. Kui kookospähkli koor teeb palju häält, tähendab see, et selles on vähem kookosvett, mis tähendab, et tegemist on vanema kookospähkliga. Kui kookos ei tee raputamisel palju prisket heli, tähendab see, et selles on rohkem vett, mis tähendab, et see on noorem. Pruunid kookospähklid on hinnatud oma paksu kookosliha poolest, mis on eriti rasva-, valgu-, süsivesikute- ja kaloririkas. Kõigist kookospähkli vanuseastmetest on sellel kookospähklile kõige rohkem kasutusvõimalusi. Kookosliha võib süüa suupistetena, sellest saab valmistada kookosõli ja seda võib kasutada naha või juuste hooldamiseks. Kuna pruun kookosliha on rikas küllastunud rasvade poolest, kuigi mõned uuringud väidavad, et see on tervislik, on seda parem tarbida mõõdukalt.

Side line farm pakub suurt valikut kookospähkleid, me pakume noori ja pruune kookospähkleid. Kui te ei näe soovitud sorti, kirjutage meile aadressil info@farmsideline.ru. Me suudame tarnida seda, mida vajate! Kirjutage meile julgelt ka üldiste küsimuste korral.