Pöögiseened lahtiselt

• 40 x 3,5 oz.
• Pruunid pöögiseened, tuntud ka kui "Hong-Shimeji pruunid seened", "Buna-Shimeji", "Shang-Mao-Ju-Mo-Gu", "Se-Wei-Gu", "Zhen-Ji-Gu", "棕色山毛榉蘑菇", "棕色蟹味菇", "棕色真姬菇".
• Pruunid pöögiseened on väikeste helepruunide mütsidega, millel on õhuke valge varrega. Nad on krõmpsuva tekstuuri ja õrna maheda maitsega, mis on meeldivalt magus ja pähkline. Sobivad ideaalselt suppidesse ja hautistesse. Pöögiseened säilitavad oma krõmpsuva tekstuuri, kui neid lisatakse viimasena. Pöögiseened on saadaval aastaringselt.

Valik

• Pruun pöögiseene on kõva, ilma laikude ja limasketa.

Ladustamine

• Pöögiseened tuleks ladustada temperatuuril 32-34°F (0°C-1°C), üheksakümne viie protsendi suhtelise õhuniiskuse juures ja uduvabalt.
• Tavaline ladustamisaeg on viis kuni seitse päeva. Torude mustumise vältimiseks on vajalik kõrge suhteline õhuniiskus.
• Pruunid pöögiseened on lõhnatundlikud ja seetõttu ei tohiks neid koos tugevalt maitsestatud toiduainetega ladustada. Eriti rohelist sibulat ei tohiks koos pöögiseentega ladustada ega välja panna.
• Pruunipöögi seen on tundlik vee suhtes. Pappkarpides pöögiseened ei tohiks panna märjale põrandale. Kui need saavad märjaks, tekivad kortsud, pruunid laigud või riknevad enneaegselt.
• Pöögiseened on tundlikud etüleeni suhtes, mis on looduslik gaas, mis reguleerib küpsemisprotsessi. Säilimisaja pikendamiseks ei tohiks pöögiseeni ladustada koos suure etüleeni sisaldusega toodetega. Pöögiseened toodavad vähe etüleeni.
• Pöögiseened ei ole vastuvõtlikud külmakahjustustele, kuid on vastuvõtlikud külmakahjustustele. Pöögiseente külmumispunkt on 31°F (-0,6°C). Külmakahjustuse sümptomiteks on leotamine ja väga pehmed mütsid.