Kuninglike austraseente hulgimüük

• ~£11
• Kuninglik austraseene, ka "kuninglik trompetiseene", "prantsuse sarveseene", "Xing-Bao-Gu", "Huang-Zi-Gu", "Wang-Zi-Gu", "杏鲍菇", "皇子菇", "王子菇", "杏鮑菇".
• Kuninglikel austraseentel on paksud ja lihased valged jalad, millel on lamedad pruunikasvulised mütsid. Maitse on mahe, aromaatne ja väga vürtsikas. See seenesort on tuntud oma rikkaliku umami-maitse poolest. Kuninglikke austraseeni võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Tavaliselt grillitakse, küpsetatakse ja röstitakse. Kuninglikud austraseened on saadaval aastaringselt.

Valik

• Vars on tugev, ühtlase valge värvusega, ilma vigadeta.

Ladustamine

• Kuninglikke austraseeni tuleks hoida temperatuuril 36-38°F (2°C-3°C), kaheksakümne viie kuni üheksakümne protsendi suhtelise õhuniiskuse juures ja uduvabalt.
• Tavaline ladustamisaeg on seitse kuni kümme päeva. Kõrge suhteline õhuniiskus on vajalik, et vältida varte mustumist.
• Kuninglikud austraseened on lõhnatundlikud, seega ei tohiks neid ladustada koos tugeva lõhnaga toodetega. Eriti rohelist sibulat ei tohiks koos austraseentega ladustada ega välja panna.
• Kuninglikud austraseened on tundlikud vee suhtes. Kuninglike austraseente pappkarbid tuleks hoida märja põranda eest eemal. Kui need saavad märjaks, tekivad kortsud, pruunid laigud või riknevad enneaegselt.
• Kuninglikud austraseened on tundlikud etüleeni suhtes, mis on looduslik gaas, mis reguleerib küpsemisprotsessi. Säilimisaja pikendamiseks ei tohiks austraseeni ladustada koos toiduga, mis toodab palju etüleeni. Kuninglikud austraseened toodavad vähe etüleeni.
• Kuninglikud austraseened ei ole tundlikud külmakahjustuste suhtes, kuid on tundlikud külmakahjustuste suhtes. Kuninglike austraseente külmumistemperatuur on -0,6 °C (31 °F). Külmumiskahjustuse sümptomid on veega ligunenud ja väga pehmed kübarad.