Kaheksa kõige levinumat seenesorti

Kas olete kuulnud nalja seenest? See ei meeldi teile, aga see kasvab teile külge.

Sel nädalal räägib Farm Side Line seentest.

Seen on teatavate seeneliikide söödav vili, millel on vihmaussikujuline keha. Seened on ainus taimetoit, mis suudab toota D-vitamiini. Seened sisaldavad ergosterooli, mis muundub D-vitamiiniks, kui nad puutuvad kokku päikese ultraviolettkiirgusega. Sarnaselt toodab inimese nahk D-vitamiini, kui ta puutub kokku päikesevalgusega. D-vitamiin on kaltsiumi imendumiseks oluline toitaine, mis toetab luude tervist ja immuunsüsteemi toimimist. Lisage seened oma toidule maitsva söögi ja D-vitamiini lisamise eesmärgil.

Pöögiseene

Pöögiseen on tuntud ka kui Hon-simeji seen, Buna-simeji ja Bunapi-simeji. Pöögiseenel on tillukesed peenikese valge varrega mütsid, mis kasvavad väikestes kobarates. Pruunil pöögiseenel on väikesed helepruunid kübarad ja valgel pöögiseenel on väikesed elevandiluuvärvi valged kübarad. Pöögiseened on krõmpsuva tekstuuri ja õrna maheda maitsega, mis on meeldivalt magus ja pähkline. Pöögiseened säilitavad oma krõmpsuva tekstuuri, kui neid lisatakse viimasena. Sobib ideaalselt hautamiseks, praadimiseks ja tempura taignas praadimiseks.

Bella seen

Bell's seen on muidu tuntud kui beebi Bell's seen, Cremini seen või pruun seen. Sellel on sile helepruun kuni keskmiselt pruun müts, mis on ümmargune ja kõva ning kinnitatud lühikese valge varre külge. Bella seen on välimuselt sarnane nupukeseene, kuid erineb sellest suurema suuruse ja kõvema tekstuuri poolest. Maitse on mahe ja lihakas. Sobib kõige paremini küpsetamiseks, praadimiseks, praadimiseks ja grillimiseks.

Nupukeseene

Noppe seeni kutsutakse ka portsu ja šampinjoni seeneks. Noppe seenel on sile valge müts, mis on ümmargune ja tihke ning kinnitatud lühikese valge varre külge. Nööpseene on kõige levinum sort ja seda võib kergesti leida igast toidupoest. Sellel on mahe maitse, mis tugevneb pärast keetmist. Sobib suurepäraselt praadimiseks koos küüslaugu, oliiviõli ja musta pipraga.

Enoki seen

Enoki seen on niinimetatud enokitake ja kuldne nõelaseene. Enokil on pisikesed lumivalged mütsid, mis on kinnitatud pikkade õhukeste sama värvi varte külge. Enoki varred on tihedalt pakitud ja kasvavad kobaratena. Enoki on krõbe ja tihke, maheda maitsega. Viilutatakse suppide, grillimise ja praadimise jaoks. Enoki seened sobivad hästi küüslaugu ja seesamiõliga. Eriti populaarne Hiina, Jaapani ja Korea köögis.

Kuninglik austraseene

Kuninglik austraseene on see, mida tuntakse kui kuninglikku trompetiseent ja prantsuse sarveseent. Paksu ja lihase valge varrega, millel on pruunikas värviline müts. Maitse on mahe, aromaatne ja väga vürtsikas. See seenesort on tuntud oma rikkaliku umami-maitse poolest. Tavaliselt grillitakse, küpsetatakse ja röstitakse. Sageli kasutatakse kuninglikke austraseeni vegan-lihaasendajana. Tegemist on austraseente perekonna suurima liigiga.

Austriaseene

Austraseeni leidub nimetuste pärlkaeraseene ja hiratake all. Sellel on heleda või tumepruunist kuni tumepruunini heledad või tumepruunid lehvikukujulised mütsid, mille lühikesel, keskkohast väljapoole jääval vardal jooksevad pruunid veenid. Austraseened kasvavad riiulitaoliselt, kattuvate kobaratega. Maitse on hõrk ja vürtsikas, peene aniisiga. Kõige paremini tarbitakse neid praetud või soolatud kujul.

Portabella seen

Portabella seen ehk portobelloseen on söödava seene Agaricus bisporus, mille hulka kuuluvad ka nööpseened ja kremini seened, küps vorm. Portabella seenel on suur tumepruunide soontega sile pruun müts ja puitunud elevandiluuvärviline vars. Maitse on mahe ja lihakas, täis umamit ja tiheda tekstuuriga. Nautige täidetud seente, burgeritäidete ja pajaroogadega.

Shiitake seen

Shiitake-seen on tuntud kui hammastega tamme seen, tamme seen, triibuline shiitake-seen ja shiitake-lille seen. Tavalisel shiitake'i seenel on pruun müts, valkjad kidurad ja päevitunud jalad. Triibuline shiitake-seen näeb välja samasugune, ainult müts on pragunenud. Maitse on rikkalik, võine, umami-rohke ja lihaga tekstuuriga. Triibuline shiitake on väidetavalt rikkalikuma maitsega kui tavaline shiitake. Sobib suurepäraselt praetud ja praetud roogade valmistamiseks.

Farmi kõrvalliini seenetarnija tarnib iga päev värskeid seeni meie lattu. Võite olla kindel seente värskuses. Kui te ei näe otsitavat sorti, võtke palun ühendust info@farmsideline.ru või kasutage tööajal live-chatti. Me leiame teile sobiva toote.