Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο χύμα

• ~£20 - £25
• Λουλούδι σχοινόπρασο, ή αλλιώς "λουλούδια σκόρδου", "jiu-tsai-hua", "韮菜花".
• Το λουλούδι chivea έχει ένα μακρύ σκουροπράσινο στρογγυλό στέλεχος με λεπτά μπουμπούκια στην κορυφή (μη ανοιγμένα άνθη chivea). Η γεύση του είναι παρόμοια με chivelαλλά πιο τρυφερή. Το λουλούδι Chivek μαγειρεύεται συνήθως σε φριτέζα με χοιρινό κιμά.

Επιλογή

• Τα άνθη σέσκουλα έχουν ομοιόμορφο πράσινο χρώμα χωρίς σημάδια μάρανσης ή σήψης.