Μανιτάρια οξιάς χύμα

• 40 x 3,5 oz.
• Καφέ μανιτάρια οξιάς, επίσης γνωστά ως "Καφέ μανιτάρια Hong-Shimeji", "Buna-Shimeji", "Shang-Mao-Ju-Mo-Gu", "Se-Wei-Gu", "Zhen-Ji-Gu", "棕色山毛榉蘑菇", "棕色蟹味菇", "棕色真姬菇".
• Τα καφέ μανιτάρια οξιάς έχουν μικρά καστανά καπέλα με λεπτούς λευκούς μίσχους. Έχουν τραγανή υφή και μια λεπτή ήπια γεύση που είναι ευχάριστα γλυκιά και καρυδιούχα. Ιδανικά για σούπες και βραστά. Τα μανιτάρια οξιάς διατηρούν την τραγανή υφή τους όταν προστίθενται ως τελευταίο συστατικό. Τα μανιτάρια οξιάς είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Επιλογή

• Το καφέ μανιτάρι οξιάς είναι σταθερό, χωρίς κηλίδες ή γλίτσα.

Αποθήκευση

• Τα μανιτάρια οξιάς πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 32-34°F (0°C-1°C), ενενήντα πέντε τοις εκατό σχετική υγρασία και χωρίς ομίχλη.
• Η κανονική περίοδος αποθήκευσης είναι πέντε έως επτά ημέρες. Η υψηλή σχετική υγρασία είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί το μαύρισμα των σωλήνων.
• Τα μανιτάρια καστανής οξιάς είναι ευαίσθητα στις οσμές και, επομένως, δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με τρόφιμα με έντονο άρωμα. Ειδικά τα πράσινα κρεμμύδια δεν πρέπει να αποθηκεύονται ή να εκτίθενται μαζί με μανιτάρια οξιάς.
• Το καφέ μανιτάρι οξιάς είναι ευαίσθητο στο νερό. Τα χαρτοκιβώτια με τα μανιτάρια οξιάς δεν πρέπει να τοποθετούνται σε υγρό δάπεδο. Εάν βραχούν, θα εμφανίσουν ρυτίδες, καφέ κηλίδες ή θα χαλάσουν πρόωρα.
• Τα μανιτάρια οξιάς είναι ευαίσθητα στο αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που ρυθμίζει τη διαδικασία ωρίμανσης. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, τα μανιτάρια οξιάς δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με προϊόντα που παράγουν υψηλά επίπεδα αιθυλενίου. Τα μανιτάρια οξιάς παράγουν χαμηλά επίπεδα αιθυλενίου.
• Τα μανιτάρια οξιάς δεν είναι ευαίσθητα σε ζημιές από ψύξη, αλλά είναι ευαίσθητα σε ζημιές από κατάψυξη. Το σημείο κατάψυξης για τα μανιτάρια οξιάς είναι 31°F (-0,6°C). Τα συμπτώματα της ζημίας από την κατάψυξη περιλαμβάνουν μούσκεμα και πολύ μαλακά καπάκια.