- £30 - £40
- Προέρχεται εποχιακά από τον Καναδά, τη Φλόριντα, το Μεξικό και το Νιου Τζέρσεϊ.
- Πικρό πεπόνι, ή αλλιώς "πικρό αγγούρι", "πικρή κολοκύθα", "ku gua", "苦瓜".
- Το πικρό πεπόνι είναι ένα λαχανικό σε σχήμα αγγουριού με μυρμηγκιάρικη επιφάνεια. Το μήκος του φτάνει συνήθως τα πέντε έως οκτώ εκατοστά. Το πικρό πεπόνι έχει τραγανή και πικρή γεύση, με μεγάλους μαυρισμένους σπόρους που συνήθως αφαιρούνται πριν από την κατανάλωση. Το πικρό πεπόνι συνήθως τηγανίζεται ή γεμίζεται με χοιρινό κιμά ως γαρνιτούρα. Το πικρό πεπόνι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
- Αποθήκευση
- Το πικρό πεπόνι πρέπει να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 12-13°C, με σχετική υγρασία ογδόντα πέντε έως ενενήντα τοις εκατό και χωρίς ομίχλη.
- Η κανονική διάρκεια ζωής είναι έως δύο εβδομάδες. Το πικρό πεπόνι σε ατομικές συσκευασίες θα διατηρηθεί περισσότερο.
- Το πικρό πεπόνι είναι ευαίσθητο στο αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που ρυθμίζει τη διαδικασία ωρίμανσης. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής στο ράφι και να αποφευχθεί η υπερωρίμανση, το πικρό πεπόνι δεν πρέπει να αποθηκεύεται μαζί με τρόφιμα που παράγουν υψηλά επίπεδα αιθυλενίου. Το πικρό πεπόνι παράγει χαμηλά επίπεδα αιθυλενίου. Η παραγωγή αιθυλενίου αυξάνεται καθώς το λαχανικό ωριμάζει.
- Το πικρό πεπόνι είναι πολύ ευαίσθητο σε ζημιές από το κρύο όταν αποθηκεύεται κάτω από 50°F. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ρυτίδωση της επιδερμίδας, μειωμένη σφριγηλότητα και καφέ/υδατικές κηλίδες. Μερικές φορές τα συμπτώματα της ψυχρής ζημίας μπορεί να μην εμφανιστούν μέχρι την επιστροφή σε υψηλότερη θερμοκρασία.
- Το πικρό πεπόνι έχει έντονο πράσινο χρώμα χωρίς σημάδια ζημιάς ή μούχλας.
- Το στέλεχος είναι πράσινο και υγρό.
- Καθώς ωριμάζει, η γεύση του πικρού πεπονιού γίνεται πιο έντονη.
Έχετε ερωτήσεις;
Είμαστε στη διάθεσή σας 7 ημέρες την εβδομάδα!
Greek 
Russian 
Latvian 
Ukrainian 
Swedish 
Bulgarian 
Estonian 
Lithuanian 
Slovak
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές.