Βατόμουρα χονδρικής

• 12 κελύφη του 1 pint το καθένα
• Βατόμουρα, ή αλλιώς "Lan Mei", "򄷝莓".
• Τα βατόμουρα είναι ένα μούρο με σκούρο μπλε/σκούρο μωβ φλοιό που καλύπτεται από μια κηρώδη επίστρωση με ένα πεντάκτινο στεφάνι στην κάτω πλευρά του μούρου. Στο εσωτερικό, η σάρκα είναι συνήθως ανοιχτό πράσινο, ανοιχτό κίτρινο ή λευκό. Τα άγουρα βατόμουρα έχουν ξινή γεύση, ενώ τα ώριμα βατόμουρα είναι αναζωογονητικά γλυκά, αλλά όχι υπερβολικά γλυκά. Τα βατόμουρα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Επιλογή

• Τα βατόμουρα έχουν βαθύ μωβ ή μαύρο χρώμα με ελάχιστο ή καθόλου κόκκινο χρώμα στο άκρο του μίσχου.
• Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν μια κηρώδη επίστρωση στην επιφάνεια, γνωστή και ως ανθοφορία. Η έλλειψη ανθοφορίας σε ορισμένες ποικιλίες μπορεί να υποδηλώνει ανεπαρκή φρεσκάδα και υπερβολική επεξεργασία.
• Στην αφή, τα βατόμουρα είναι σταθερά, χωρίς σημάδια μώλωπες, σήψη ή ηλιακό έγκαυμα.
• Απορρίψτε τα πράσινα βατόμουρα, καθώς το μούρο δεν είναι ώριμο μετά τη συγκομιδή.

Αποθήκευση

• Τα βατόμουρα θα πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία από 31ºF έως 32ºF (-0,5ºC έως 0ºC), με σχετική υγρασία άνω του ενενήντα τοις εκατό και χωρίς ομίχλη.
• Η κανονική περίοδος αποθήκευσης είναι δύο έως τέσσερις εβδομάδες. Η υψηλή υγρασία είναι σημαντική για να αποφευχθεί η συρρίκνωση των μούρων.
• Τα βατόμουρα είναι ευαίσθητα στο αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που ρυθμίζει τη διαδικασία ωρίμανσης. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη φαιάς μούχλας, τα βατόμουρα δεν πρέπει να αποθηκεύονται με προϊόντα που εκπέμπουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου. Τα βατόμουρα εκπέμπουν μικρές ποσότητες αιθυλενίου.
• Τα βατόμουρα δεν είναι ευαίσθητα στον παγετό. Το σημείο κατάψυξης των βατόμουρων είναι 30ºF (-1ºC) και πρέπει να αποφεύγεται.

Μέγεθος μερίδας 1 φλιτζάνι βατόμουρα (148 g)

Ποσότητα ανά μερίδα % ημερήσια αξία*

Θερμίδες 84

Θερμίδες από λίπος 5

Συνολικά λιπαρά 0,5 g ........................................................................................ 1%

Κορεσμένα λιπαρά 0 g .......................................................................... 0%

Τρανς λιπαρά 0 g .................................................................................. 0%

Χοληστερόλη 0 mg .................................................................................. 0%

Νάτριο 1 mg ......................................................................................... 0%

Συνολικοί υδατάνθρακες 22 g .................................................................... 6%

Διατροφικές ίνες 4 g ......................................................................... 14%

Ζάχαρη 15 g

Πρωτεΐνη 1 g

Βιταμίνη Α .................................................................................................. 2%

Βιταμίνη C ................................................................................................ 20%

Ασβέστιο ..................................................................................................... 1%

Σίδηρος ............................................................................................................. 3%

Κάλιο ................................................................................................. 3%

*Η ημερήσια αξία (DV) στο % δείχνει πόσα θρεπτικά συστατικά περιέχονται σε μια μερίδα ενός προϊόντος για μια ημερήσια διατροφή 2000 θερμίδων την ημέρα, που χρησιμοποιείται για γενικές διατροφικές συστάσεις.

*Με βάση τις πληροφορίες που έχουν δημοσιευθεί Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ