Χονδρικό εμπόριο φύλλων γλυκοπατάτας

• ~£40
• Φύλλα γλυκοπατάτας ή αλλιώς "φύλλα γλυκοπατάτας", "fang-shu-e", "hong-shu-e", "di gua-e", "蕃薯叶", "红薯叶", "地瓜叶", "蕃薯葉", "紅薯葉", "地瓜葉".
• Τα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι καρδιόσχημα φύλλα που συνδέονται με μακριούς πράσινους λεπτούς μίσχους. Η γεύση είναι πολύ ήπια. Είναι γνωστό για τη θρεπτική του αξία και συνήθως τηγανίζεται με σάλτσα στρειδιών. Τα φύλλα γιαμ είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Επιλογή

• Τα φύλλα της γλυκοπατάτας έχουν ομοιόμορφο πράσινο χρώμα χωρίς σημάδια κιτρινίσματος, μαρασμού ή κηλίδες.

Αποθήκευση

• Τα φύλλα γλυκοπατάτας πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 10-13°C και σχετική υγρασία μεγαλύτερη από ενενήντα πέντε τοις εκατό.
• Η κανονική διάρκεια ζωής είναι μία έως δύο εβδομάδες.
• Τα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι ευαίσθητα στο αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που ρυθμίζει τη διαδικασία ωρίμανσης. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής και να αποφευχθεί το κιτρίνισμα των φύλλων, τα φύλλα γλυκοπατάτας δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με προϊόντα που παράγουν υψηλά επίπεδα αιθυλενίου. Τα φύλλα γλυκοπατάτας παράγουν χαμηλά επίπεδα αιθυλενίου.
• Τα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι ευάλωτα σε βλάβες εάν αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κάτω των 10°C (50°F).