5 baklažanų veislės ir jų geriausi panaudojimo būdai

Tyrinėjant baklažanų pasaulį atsiskleidžia ryški skonių ir tekstūrų gobelenas, o kiekviena veislė suteikia unikalių kulinarinių galimybių. Šiame straipsnyje aptarsiu penkias baklažanų rūšis ir geriausius jų panaudojimo būdus, pasidalydamas įžvalgomis iš savo virtuvės nuotykių.

Skirtingų rūšių baklažanai

Nuo tvirtų amerikietiškų baklažanų iki švelnių kiniškų baklažanų, nuo aromatingų indiškų baklažanų iki kreminių itališkų ir išraiškingų tailandietiškų baklažanų - kiekviena veislė yra kažkuo ypatinga. Sužinokite, kaip šie įvairūs baklažanai gali paįvairinti jūsų patiekalus ir įkvėpti jūsų kulinarinį kūrybiškumą.

Amerikietiški baklažanai

Mano patirtis rodo, kad amerikietiški baklažanai, dar vadinami Žemės rutulysyra viena iš labiausiai paplitusių veislių Jungtinėse Valstijose. Didelė rutuliška forma ir tamsiai violetinė odelė daro ją universaliu pasirinkimu virtuvėje. Kalbant apie skirtingas baklažanų rūšis, amerikietiški baklažanai išsiskiria savo dydžiu ir išvaizda - jie yra tvirti, tačiau stangrūs, todėl puikiai tinka įvairiems maisto ruošimo būdams.

Amerikietiškų baklažanų savybės

Puikus amerikietiškų baklažanų panaudojimas

Amerikietiški baklažanai geriausiai tinka receptams, kuriems reikia tvirtos struktūros. Dėl savo dydžio jis idealiai tinka kepsninės, tostai и virimas. Vienas iš daugiamečių šios veislės naudojimo būdų yra . baklažanų parmezanaskai tvirtas baklažanų skonis ir išvaizda atsiskleidžia su sūrio ir pomidorų padažo sluoksniais. Be to, ši veislė puikiai tinka įdaras dėl savo dydžio, į kurį telpa daug įdarų.

Palyginimas su kitomis veislėmis

Jei lyginate Amerikietiški baklažanai su kitais baklažanų veislėspvz, su japoniškais baklažanais ir įprastais baklažanais.Amerikietiški baklažanai yra daug didesni ir turi storesnę odelę. Odelė valgoma, tačiau kai kurie žmonės mieliau ją nulupa, kad patiekalas būtų minkštesnis. Skirtingai nei ilgas plonas veislės baklažanaipvz. Kiniški baklažanaikurie paprastai naudojami kepsnių kepimas, skonis Amerikietiški baklažanai yra daug ryškesni ir puikiai tinka sotiems patiekalams.

Tamsiai violetinės spalvos amerikietiški baklažanai savo atspalviu prilygsta Italų kalbabet palyginimui. balti baklažanai ir violetinėPastarasis atvejis yra daug būdingesnis Amerikos rinkoms. Baklažanai arba baklažanai spalva yra išskirtinė savybė, kuri ne tik suteikia vizualinio žavesio, bet ir rodo, kad baklažanas yra tobulas ir kokybiškas.

Bendras Amerikietiški baklažanai yra pagrindinis maisto ruošimo būdas, vertinamas dėl patogumo ir galimybės derinti jį su daugybe skonių ir patiekalų. Tiek gaminant tipiškus amerikietiškus patiekalus, tiek įtraukiant į pasaulinius receptus, ši baklažanų rūšis išlieka mėgstama tiek virėjų, tiek namų šefų.

Kiniški baklažanai

Tarp daugelio baklažanų veislės Kiniški baklažanai išsiskiria unikaliomis savybėmis. Žinomas dėl savo pailgos, lieknos formos ir ryškaus violetinio atspalvio, kiniškas baklažanas yra universalus ingredientas daugelyje patiekalų iš Azijos baklažanų veislės. Jei lyginate Kiniški baklažanai su įprastu, tačiau pirmosios dažniausiai giriamos dėl švelnaus minkštimo ir saikingo skonio, todėl yra mėgstamos maišant kepinius ir kitais greito gaminimo būdais.

Išvaizda ir tekstūra

Kiniški baklažanai, populiarūs tarp įvairių rūšių baklažanaiJį galima greitai atpažinti dėl pailgos formos ir lygios, blizgančios odos. Baklažanų tekstūra Ši veislė yra mažiau karti ir turi mažiau sėklų nei kai kurios kitos veislės. kiti baklažanaikaip amerikietiškas ar baklažanai. Dėl to jis ypač patinka tiems, kurie mėgsta trapesnį skonį ir švelnesnį . baklažanų tekstūra.

Kiniškų baklažanų patiekalų gaminimas

Vienas iš geriausių būdų naudoti kiniškus baklažanus - kepti maišant, nes jų gebėjimas sugerti skonį padidina bendrą patiekalo patrauklumą. Supjaustyti plonais griežinėliais ar juostelėmis, jie greitai ir tolygiai iškepa, išlaiko formą ir tampa minkšti. Baklažanų skonio Puikiai dera su įvairiais padažais ir prieskoniais - nuo sojų padažo ir česnakų iki aitriųjų paprikų pastos ir imbiero, todėl prilygsta intensyvesniems skoniams, dažnai randamiems Indijos receptai su baklažanais.

Kiniškų baklažanų palyginimas su kitomis veislėmis

Jei lyginate Kiniški baklažanai su japoniškaisAbi veislės yra panašios formos ir dydžio, tačiau kiniškos veislės yra šiek tiek saldesnio skonio. Jei palygintume Kiniški baklažanai su amerikietiškaisPastarieji dažnai būna didesni ir rutuliški, storesne odele ir ryškesnio skonio. Sporos tarp baltų ir violetinių baklažanų. paprastai pabrėžiamas vizualinis pasirinkimas, tačiau kulinariniu požiūriu dėl savo spalvos ir tekstūros kininiai baklažanai yra rekomenduojamas pasirinkimas daugelyje virtuvių.

Sveikatos ir sveikatingumo nauda bei maistinė vertė

Kiniški baklažanai, kaip ir kiti baklažanų veislės, turi mažai kalorijų ir daug maistingųjų medžiagų, todėl yra išskirtinis sveikos ir subalansuotos mitybos priedas. Tai puikus maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis, skatinantis širdies sveikatą ir virškinimą. Baklažano odelėje, kuri yra valgoma ir dažnai įtraukiama į receptus, yra antioksidantų, galinčių suteikti papildomos naudos sveikatai.

Apskritai, kiniški baklažanai yra lankstus ir aromatingas pasirinkimas tarp įvairių rūšių baklažanai. Dėl ypatingų savybių ir gebėjimo prisitaikyti prie įvairių patiekalų jis yra naudingas tiek tradicinių, tiek šiuolaikinių patiekalų komponentas.

Indiški baklažanai

Indiški baklažanai, dar vadinami brinžalasyra viena populiariausių Pietų Azijos virtuvės rūšių. Ši baklažanų veislė pasižymi maža apvalia forma ir tamsiai violetiniu atspalviu, todėl yra išskirtinė tiek išvaizda, tiek skoniu. Skirtingai nuo didesnių baklažanaipaprastai randami Amerikos prekybos centruose, indiški baklažanai paprastai būna mažesni, todėl idealiai tinka receptams, kuriuos reikia greitai paruošti arba iškepti.

Indiškų baklažanų savybės

Indiškų baklažanų tekstūra labai švelni, jų vidus šiek tiek purus ir puikiai sugeria skonį. Dėl to jis yra universalus ingredientas įvairiems patiekalams gaminti. Žievelė plona ir valgoma, todėl jos nereikia lupti, o tai padeda sutaupyti gaminimo laiko. Išvirtas minkštimas tampa aksominis, todėl puikiai tinka į kario patiekalus ir troškinius.

Geriausi indiškų baklažanų naudojimo būdai

Indiški baklažanai paprastai naudojami standartiniuose receptuose, pvz. baingan bharta и vangi bhat. Jį galima kepti ant grotelių, skrudinti ar troškinti, todėl jį galima naudoti įvairiems kulinariniams tikslams. Toliau pateikiame keletą mėgstamų indiškų baklažanų gaminimo būdų:

Kontrastai su kitomis baklažanų veislėmis

Lygindami indiškus baklažanus su kitomis rytietiškomis veislėmis, pavyzdžiui, kiniškais ar japoniškais, galite pastebėti dydžio ir skonio skirtumų. Pavyzdžiui, kiniški baklažanai yra ilgesni ir plonesni, o jų skonis švelnesnis, o japoniški baklažanai yra panašios formos, bet dažnai saldesni. Šie skirtumai išryškina įvairių rūšių baklažanų įvairovę ir suteikia daugybę galimybių kulinariniams tyrinėjimams.

Žinodami šias savybes, galite išsirinkti tobulą baklažanų veislę konkrečiam receptui ir užtikrinti geriausią patiekalo skonį ir išvaizdą. Indiški baklažanai dėl savo unikalių savybių ir lankstumo ruošiant įvairius patiekalus išlieka pagrindiniu daugelio šeimų patiekalu.

Itališki baklažanai

Itališki baklažanai, kurie paprastai atpažįstami iš savitos lašo formos, yra populiarus pasirinkimas tarp įvairių rūšių baklažanų. Skirtingai nei amerikietiški ar rutuliniai baklažanai, jie yra mažesni ir apvalesni, švelnesnio ir saldesnio skonio, todėl gali būti naudojami įvairiose kulinarinėse srityse. Itališkų baklažanų odelė paprastai būna sodrios, sodrios violetinės spalvos, todėl receptams suteikia ryškų atspalvį.

Kulinarinis naudojimas

Itališki baklažanai ypač vertinami dėl savo kreminės išvaizdos, todėl puikiai tinka tokiems patiekalams kaip baklažanų parmezanas, kur jie puikiai sugeria skonį. Dėl savo formos ir dydžio jie idealiai tinka įvairiems įdarams - nuo mėsos iki grūdų ir daržovių. Kepti itališki baklažanai įgauna gausų dūmo skonį, kuris išryškina Viduržemio jūros regiono patiekalų skonį.

Maisto gaminimo patarimai

Ruošiant itališkus baklažanus, labai svarbu atsižvelgti į jų išvaizdą, nes skirtingų veislių baklažanai gali šiek tiek skirtis. Prieš gamindami sūdykite skilteles, kad sumažintumėte pyktį ir pagerintumėte bendrą išvaizdą. Ši strategija ypač naudinga gaminant receptus, kuriuose baklažanai turi išlaikyti savo formą ir elastingumą, pavyzdžiui, gaminant ratatouille ar caponata.

Kontrastas su kitomis veislėmis

Palyginti su azijietiškomis baklažanų veislėmis, pavyzdžiui, japoniškomis ar kiniškomis, itališki baklažanai turi storesnę odelę ir yra sodresnio skonio. Ilgi ir ploni baklažanai puikiai tinka kepti keptuvėje, o širdelės formos itališki baklažanai tinka kepti ant grotelių ir kepti. Šių veislių baklažanų tekstūros ir skonio skirtumai gali labai pakeisti galutinį patiekalą, todėl virėjai gali rinktis iš daugybės variantų, priklausomai nuo norimo galutinio rezultato.

Todėl itališki baklažanai yra universali ir pikantiška daugelio tipiškų ir šiuolaikinių receptų sudedamoji dalis. Ypatingomis savybėmis jie išsiskiria iš keleto skirtingų baklažanų rūšių, todėl virtuvėje galima gaminti kūrybiškai ir bandyti bei klysti.

Tailando baklažanai

Tailandiniai baklažanai - tai išskirtiniai ir lankstūs baklažanų šeimos atstovai, žinomi dėl savo mažos apvalios formos ir dinamiškos ekologiškos spalvos. Skirtingai nuo labiau paplitusių amerikietiškų ir itališkų veislių, tailandietiški baklažanai paprastai būna golfo kamuoliuko dydžio ir turi šiek tiek kartoką skonį, kuris įvairiems receptams suteikia unikalų skonį. Būtent dėl to jie yra populiarus pasirinkimas Azijos virtuvėje, ypač tailandietiškoje.

Tailando baklažanų savybės

Vienas iš svarbiausių Tailando baklažanų bruožų - tvirta ir traški jų tekstūra, kuri gerai išlieka kepant. Baklažanų išvaizda yra svarbi nustatant jų kulinarinę paskirtį, o Tailando baklažanų gebėjimas išlaikyti savo formą leidžia juos optimaliai naudoti maišytiems ir kario patiekalams. Be to, tailandietiškų baklažanų odelė yra valgoma, todėl gaminant maistą ji nekelia didelių problemų.

Idealūs Tailando baklažanų naudojimo būdai

Tailandietiški baklažanai yra funkcionalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Toliau pateikiama keletas populiarių būdų, kaip šį baklažaną įtraukti į savo patiekalus:

• Karis: Tailandietiški baklažanai yra pagrindinė tipiškų tailandietiškų kario patiekalų dalis. Jų tvirta struktūra leidžia sugerti gausų kokosų pieno ir prieskonių skonį, tačiau jie nesibaigia minkštimu.
• Maišykite kepinius: Tailando baklažanai dėl savo skaidrumo geriausiai tinka maišytiems patiekalams. Jis puikiai dera su kitomis daržovėmis ir baltymais, suteikdamas puikų struktūros kontrastą.
• Salotos: Labai smulkiai supjaustyti tailandietiški baklažanai gali suteikti salotoms gaivios krizės, paryškinti natūralių žolelių ir padažų skonį.

Apibendrinant galima pasakyti, kad tailandietiški baklažanai yra puikus bet kurios virtuvės zonos patobulinimas, suteikiantis išskirtinį skonį ir struktūrą, kurie gali pagerinti įvairius patiekalus. Nesvarbu, ar tyrinėjate įvairias baklažanų veisles, ar siekiate į savo virtuvę įnešti naujų prieskonių, Tailando baklažanai yra universalus pasirinkimas, kuriam turėtų būti skirta vieta jūsų kolekcijoje.

Priklausomai nuo to, kokios veislės baklažanus perkate, skiriasi ir gaminimo būdai. Tačiau visi baklažanai yra skanūs. "Farm side line" parduotuvėje galima įsigyti visų penkių ir daugiau baklažanų veislių. Jei nerandate ieškomos veislės, rašykite info@farmsideline.ru arba naudokitės pokalbių kambariu. Mes rasime jums tinkamą rūšį. Drąsiai kreipkitės į mus su klausimais apie gaminius ir rekomendacijomis.

DUK apie penkias baklažanų veisles ir jų geriausią panaudojimą

Kokios yra pagrindinės amerikietiškų baklažanų savybės?

Amerikietiški baklažanai, dar vadinami "Globe" baklažanais, yra dideli, svogūniniai, su tamsiai violetine odele. Baklažanai yra tvirtos, bet purios tekstūros, todėl juos galima kepti ant grotelių, skrudinti ir skrudinti.

Kuo kiniški baklažanai skiriasi nuo amerikietiškų baklažanų?

Kiniški baklažanai yra ilgi ir liekni, ryškaus violetinio atspalvio, švelnaus minkštimo ir švelnaus skonio. Palyginti su didesniais ir svogūniniais amerikietiškaisiais baklažanais, jie ne tokie kartūs ir turi mažiau sėklų.

Kokiems patiekalams geriausiai tinka indiški baklažanai?

Indiški baklažanai, arba brinjalai, idealiai tinka greitam maisto ruošimui, pavyzdžiui, kepimui ant grotelių, skrudinimui ar troškinimui. Dėl švelnios tekstūros ir gebėjimo sugerti skonį jis dažnai naudojamas tokiuose patiekaluose kaip baingan bharta ir vangi bhat.

Kuo itališki baklažanai yra unikalūs kulinarijoje?

Itališki baklažanai yra mažesni, ašaros formos, švelnesnio ir saldesnio skonio. Virtus jie būna kreminės tekstūros, todėl puikiai tinka tokiems patiekalams kaip baklažanų parmezanas ir įdarams su įvairiais įdarais gaminti.

Kaip Tailando baklažanai naudojami kulinarijoje?

Tailando baklažanai yra maži, apvalūs, tvirti ir traškūs. Jis populiarus Azijos virtuvėse, ypač Tailando patiekaluose, kur naudojamas kariui, gruzdintoms bulvytėms ir salotoms dėl savo šiek tiek kartaus skonio ir traškios tekstūros.

Kokia baklažanų nauda sveikatai?

Baklažanuose yra mažai kalorijų ir daug maistingųjų medžiagų, todėl jie yra sveikas bet kokios dietos priedas. Juose yra maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų, o jų odoje yra antioksidantų, kurie gali būti naudingi sveikatai.

Kaip sūdymas padeda ruošiant itališkus baklažanus?

Itališkų baklažanų griežinėlių sūdymas prieš kepimą gali padėti sumažinti kartumą ir pagerinti tekstūrą. Šis būdas naudingas gaminant patiekalus, kuriems reikia, kad baklažanai išlaikytų formą ir tvirtumą.

Kuo skiriasi balti ir violetiniai baklažanai?

Baltieji baklažanai yra retesni ir švelnesnio skonio nei labiau paplitusios violetinės veislės. Jų pasirinkimas dažnai priklauso nuo estetinių pageidavimų ir norimo kulinarinio pritaikymo.