Penkios kopūstų veislės ir kaip jas naudoti

Šią savaitę apžvelgsime kopūstų veisles.

Tikriausiai esate girdėję apie Murfio dėsnį: viskas, kas gali nutikti blogai, ir nutiks. Ar girdėjote apie Cole'o dėsnį: susmulkinti kopūstai?

Kopūstai yra lapinės daržovės, pasižyminčios turtingomis maistinėmis savybėmis ir mažu kalorijų kiekiu. Kopūstai yra vitamino C dienos vertės šaltinis. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas nustatė, kad šimtas gramų virtų kopūstų suteikia keturiasdešimt procentų vitamino C paros poreikio ir tik dvidešimt tris kalorijas. Nenuostabu, kad kopūstai populiarūs tarp mūsų pirkėjų. Peržiūrėkite mūsų ūkyje užaugintų kopūstų pasirinkimą, kad galėtumėte lengviau apsispręsti dėl pirkimo.

Žalieji kopūstai

Žaliasis kopūstas dar vadinamas patrankos kamuoliuku arba karališkuoju kopūstu. Žaliasis kopūstas - tai kopūstų veislė, kurią dažnai matote prekybos centruose. Jo lapai platūs, vėduokliniai, tamsiai žali, o viduryje pereina į šviesiai žalią, šviesiai geltoną arba baltą spalvą. Žali žali kopūstų lapai yra šiek tiek guminės tekstūros. Žali lapai yra šiek tiek pipirinio skonio ir paprastai pjaustomi salotoms ir kopūstų salotoms. Žaliasis kopūstas paprastai kepamas, verdamas į sriubas ir troškinamas, o verdant jo skonis tampa saldesnis. Vienas mėgstamiausių mūsų patiekalų yra žaliojo kopūsto suktinukas, kurį sudaro virti kopūsto lapai, apvynioti pasirinktu įdaru.

Raudonieji kopūstai

Raudonieji kopūstai dar vadinami violetiniais kopūstais. Savo išvaizda raudonieji kopūstai panašūs į žaliuosius. Lapai yra rutuliški, tačiau su tamsiai raudonai violetiniais lapeliais. Išoriniai lapai yra pilkšvai violetiniai, centre pereinantys į rausvai violetinę ir baltą spalvą. Raudonųjų kopūstų skonis yra sodresnis ir žemiškesnis nei žaliųjų kopūstų. Raudongūžiai kopūstai puikiai tinka kopūstų salotoms ir salotoms pagardinti tokia pat traškia spalva kaip ir žalieji kopūstai. Raudonuosius kopūstus taip pat galima marinuoti ir jais gardinti takos, BBQ sumuštinius, mėsainius ir žuvį.

Savojos kopūstai

Savojos kopūstai kitaip vadinami garbanotaisiais kopūstais. Jis yra tokios pat formos kaip žalieji ir raudonieji kopūstai, tačiau jo lapai yra tamsiai žali, raukšlėti, nėriniuoti, giliai išskobti. Tamsiai žali raukšlėti lapai išblunka iki šviesiai žalių ir šviesiai geltonų viduryje. Savojos kopūstų skonis švelnus ir žemiškas, o tekstūra švelni. Savojos kopūstai naudojami kaip pakaitalas bet kokiam receptui, kuriame reikalaujama žaliųjų kopūstų. Jis tinka salotoms, greitai paruošiamoms mišrainėms, sriuboms ir troškiniams. Jei neturite ryžių popieriaus ar tortilijų traškučių, pabandykite juos pakeisti šviežiu Savojos kopūstų salotų lapu su mėgstamais priedais.

Plokštieji kopūstai

Plokštieji kopūstai taip pat priskiriami Taivano kopūstų kategorijai, nes jie dažnai naudojami Taivano virtuvėje. Jis panašus į gūžinį kopūstą, tačiau yra plokščias, pailgos formos. Atrodo taip, tarsi kas nors būtų paėmęs žalius kopūstus, išspaudęs ir ištempęs į plokščius kopūstus. Plokščiojo kopūsto lapai yra ne tokie tankūs kaip žaliojo kopūsto lapai, tačiau yra tokios pat žalios spalvos. Išoriniai lapai yra nuo tamsiai žalios iki šviesiai žalios spalvos, vėliau geltoni, o centre - balti. Plokštieji kopūstai yra saldūs, švelnios tekstūros. Juos galite naudoti salotoms, greitam maišymui, sriuboms ir troškiniams gaminti. Kad plokščiasis kopūstas išliktų švelnios tekstūros, nepervirkite jo.

Napa kopūstai

Napa kopūstai dažnai vadinami kiniškais kopūstais. Rytų Azijoje Napa kopūstai yra populiarus įvairių virtuvių ingredientas. Napa kopūstai yra pailgos formos ir turi storus baltus stiebus. Kopūstų lapai ilgi, banguoti, geltonai žalios spalvos. Žali lapai yra traškios tekstūros, švelnaus skonio ir pipirų natos. Virti lapai tampa minkšti ir saldūs. Napa kopūstai geriausiai tinka salotoms, koldūnų įdarui, maišytiems patiekalams ir kimči gaminti. Napa kopūstus gali rinktis riboto biudžeto žmonės. Jis dažnai yra nebrangus, palyginti su kitomis panašios maistinės vertės kopūstų veislėmis.

"Farm side line" turi didelį įvairiaspalvių kopūstų pasirinkimą - nuo įprastų žaliųjų kopūstų iki ekonomiškų "Napa" kopūstų. Jei nerandate ieškomos veislės, rašykite mums el. paštu info@farmsideline.ru . Galime pasiūlyti tai, ko jums reikia! Drąsiai rašykite mums ir bendraisiais klausimais.