Penkios baklažanų veislės ir geriausias jų panaudojimas

Atraskite spalvingą baklažanų pasaulį

Susipažinsime su penkiomis unikaliomis veislėmis, kurių kiekviena pasižymi savitu skoniu ir kulinariniu panaudojimu. Nuo tvirtų Amerikietiški baklažanai iki plono Kiniški baklažanai- Šios universalios daržovės garsėja tuo, kad jas galima pritaikyti įvairiose virtuvėse. Nesvarbu, ar kepsite, kepsite, ar troškinsite baklažanus, šių veislių išmanymas pagerins jūsų kulinarinius kūrinius.

Susipažinkite su unikaliomis veislėmis

Atraskite subtilų saldumą Indiški baklažanai, kreminės tekstūros Itališki baklažanai ir egzotiškas patrauklumas Tailando baklažanai. Kiekviena veislė patiekalams suteikia kažką ypatingo, praturtina juos savo tekstūra ir skoniu.

Prisijunkite prie mūsų

Atskleisime geriausius būdus, kaip panaudoti šias baklažanų veisles, kad patiekalai būtų ne tik skanūs, bet ir įvairūs.

Amerikietiški baklažanai

Pasaulyje galima įsigyti įvairių baklažanų veislių, Amerikietiški baklažanai pasižymi išskirtinėmis savybėmis ir yra plačiai paplitęs kulinarijoje visose Jungtinėse Valstijose. Ši baklažanų veislė, pasižyminti didele kriaušės forma, paprastai vadinama pagal pasaulio baklažaną Dėl suapvalintos formos. Jo odelė paprastai būna sodrios, blizgančios violetinės spalvos, todėl kartais jis lyginamas su baklažanu ar baklažanu. Iš išvaizdos baklažanai yra mėsingi ir tvirti, todėl juos galima naudoti įvairiems maisto ruošimo būdams.

Amerikietiškų baklažanų savybės

Puikiai tinka naudoti kulinarijoje

Amerikietiški baklažanai labai vertinamas dėl savo gebėjimo sugerti skonį, todėl jis yra pagrindinis patiekalų, kuriems reikia sodraus, pikantiško skonio, ingredientas. Baklažanų tekstūra gerai atlaiko aukštą temperatūrą, todėl jie dažnai naudojami kepsniams, skrebučiams ir patiekalams gaminti. Vienas mėgstamiausių patiekalų yra tradicinis "Baklažanų parmezanas".baklažanų griežinėliai apkepami, aptepami sūriu ir pomidorų padažu ir kepami, kol iškepa.

Kitas puikus būdas - supjaustyti baklažaną griežinėliais ir uždėti ant grotelių. Dėl didelio karščio karamelizuojasi baklažane esantis cukrus, sustiprėja natūraliai saldus jo skonis ir jis įgauna puikų dūmo aromatą. Amerikietiškų baklažanų odelė yra valgoma, todėl prieš kepant jų lupti nereikia, o tai padidina šios universalios daržovės lengvumą ir maistingumą.

Apskritai, Amerikietiški baklažanai yra puikus įvairių baklažanų veislių atstovas, garsėjantis dideliu dydžiu ir gebėjimu prisitaikyti prie įvairių gaminimo būdų. Nesvarbu, ar tyrinėjate tipiškus amerikietiškus patiekalus, ar bandote savo jėgas tarptautinėje virtuvėje, šios rūšies baklažanai yra puikus pasirinkimas patiekalams suteikti gilumo ir puošnumo.

Kiniški baklažanai

Iš įvairių baklažanų veislių kiniški baklažanai išsiskiria savo išvaizda ir kulinariniu universalumu. Šiai veislei būdinga ilga, liekna forma ir ryškiai violetinė spalva, todėl ši veislė paprastai vadinama ilgais plonaisiais baklažanais. Kiniškų baklažanų odelė plonesnė nei amerikietiškų baklažanų, todėl jie tinkami patiekalams, kuriems reikia kuo mažiau laiko kepti.

Išvaizda ir tekstūra

Skirtingų veislių baklažanų išvaizda gali labai skirtis, ne išimtis ir kiniški baklažanai. Jo minkštimas švelnesnis ir ne toks kartus kaip kitų veislių, pvz. Dėl to jis populiarus Azijos virtuvėje, kur dažniausiai kepamas arba naudojamas kario patiekaluose. Plona odelė yra valgoma ir jos nereikia lupti, priešingai nei kai kurių kitų rūšių baklažanų.

Kulinarinis naudojimas

Kininiai baklažanai dėl savo gebėjimo sugerti aromatus ir greito paruošimo naudojami daugelyje Azijos patiekalų. Dažniausiai jis naudojamas keptuvėse, kuriose baklažanų tekstūra derinama su įvairiais padažais ir skoniais. Jį taip pat galima kepti ant grotelių, skrudinti ar marinuoti, o tai rodo jo universalumą virtuvėje. Jei palygintume kiniškus baklažanus su įprastais baklažanais, jų vidutinis skonis ir švelnus minkštimas ypač tinka patiekalams, kuriuose pabrėžiamas jų natūralus skonis.

Palyginimas su kitomis veislėmis

Kiniški baklažanai ir japoniški baklažanai yra panašaus dydžio ir formos, tačiau japoniškos veislės baklažanai dažnai yra subtilesnio skonio. Palyginimui, indiški baklažanai yra mažesni ir apvalesni, o itališki baklažanai pasižymi sodresniu skoniu. Šie skirtumai atskleidžia baklažanų rūšių įvairovę ir tai, kaip kiekvieną jų galima naudoti gaminant maistą.

Apskritai kiniški baklažanai - tai unikalus skonio ir patogumo derinys, todėl juos mėgsta ir virėjai, ir namų virėjai. Tai, kad jį galima lengvai pritaikyti įvairiuose receptuose - nuo tradicinių azijietiškų patiekalų iki modernios sintezės virtuvės - rodo, kaip svarbu suprasti įvairių baklažanų veislių niuansus.

Indiški baklažanai

Indiškas baklažanas, įvairiose pasaulio dalyse paprastai vadinamas "brinjal", yra rūšis, žinoma dėl savo unikalios mažos ir apvalios formos. Ši rūšis vertinama dėl savo subtilios išvaizdos ir švelnaus skonio, todėl yra daugelio receptų sudedamoji dalis. Skirtingai nuo pasaulyje paplitusių didžiųjų baklažanų rūšių, indiški baklažanai turi ploną odelę, kurią paprastai galima valgyti, todėl juos galima ruošti nelupant.

Indiškų baklažanų savybės

Geriausi indiškų baklažanų naudojimo būdai

Indiški baklažanai yra pagrindinis įvairių Azijos baklažanų receptų, ypač indiškų ir rytinių Viduržemio jūros regiono šalių patiekalų, ingredientas. Dėl savo mažo dydžio jis idealiai tinka įdarui su įvairiais skoniais, žolelėmis ir kitais priedais. Vienas iš populiarių patiekalų yra "baingan bharta" - keptų ir sutrintų baklažanų, virtų su pomidorais, svogūnais ir prieskonių mišiniu, patiekalas. Be to, dėl savo gebėjimo sugerti skonius jis puikiai tinka kariui ir troškiniams gaminti.

Palyginti su kitų rūšių baklažanais, pavyzdžiui, amerikietiškais ar kiniškais baklažanais, indiški baklažanai yra nedideli ir pasižymi savitu skoniu. Jo universalumas pasireiškia kepant ant grotelių, kepant orkaitėje ir net marinuojant, o tai įrodo, kad jis gali būti įvairiai naudojamas kulinarijoje.

Suprasdami skirtingas baklažanų rūšis, galite gaminti išradingiau ir skaniau. Tiek ruošiant tradicinius patiekalus, tiek eksperimentuojant su naujais receptais, indiški baklažanai pasižymi išskirtiniu skoniu ir tekstūra, kurie skiriasi nuo kitų rūšių baklažanų.

Itališki baklažanai

Itališki baklažanai, paprastai atpažįstami iš jų pilnos ir apvalios formos, yra pagrindinis Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas. Ši rūšis išsiskiria sodriai violetine odele ir kreminės tekstūros konsistencija, todėl puikiai tinka įvairiems kulinariniams patiekalams. Kitaip nei amerikietiški baklažanai, kurie gali būti dideli ir pailgi, itališki baklažanai yra šiek tiek mažesni ir pasižymi labiau koncentruotu skoniu.

Kulinarinės programos

Itališki baklažanai yra neįtikėtinai universalūs virtuvėje. Dėl savo švelnios tekstūros ir lengvo skonio jie puikiai tinka klasikiniams itališkiems patiekalams, tokiems kaip baklažanų parmezanas ir caponata. Kepami ant grotelių, orkaitėje arba skrudinami jie įgauna nuostabų riešutų skonį, kuris sustiprina įvairių ingredientų skonį. Ši rūšis taip pat puikiai tinka įdarams gaminti, nes jos tvirta žievė gerai sulaiko įdarą.

Palyginimas su kitų rūšių baklažanais

Lyginant itališkus baklažanus su kitų rūšių, pavyzdžiui, kiniškais ar indiškais baklažanais, svarbu nepamiršti jų dydžio ir skonio skirtumų. Plona itališkų baklažanų odelė ir tankus minkštimas skiria juos nuo ilgų ir plonų kiniškų baklažanų, kurie garsėja švelnia odele ir lengvu skoniu. Taip pat itališkų baklažanų skonis yra santūresnis, palyginti su aštriomis natomis, kurios paprastai būdingos indiškų baklažanų patiekalams. Šie skirtumai pabrėžia unikalias kiekvienos rūšies savybes ir jų tinkamumą skirtingoms kulinarinėms tradicijoms.

Patarimai dėl derinių

Norėdami pagerinti itališkų baklažanų skonį, derinkite juos su ingredientais, kurie sustiprina natūralų saldumą ir kreminę tekstūrą. Tradiciniai kompanionai yra pomidorai, česnakai ir šviežios prieskoninės žolelės, pavyzdžiui, bazilikai ir raudonėliai. Itališki baklažanai taip pat puikiai dera su tokiais sūriais kaip mocarela ir parmezanas, kurie receptams suteikia gardumo. Jei norite drąsesnio varianto, pabandykite jį įtraukti į rytinės Viduržemio jūros regiono dalies ar Šiaurės Afrikos receptus, kuriuose tokie prieskoniai, kaip kmynai ir kalendra, gali suteikti naujų skonio atspalvių.

Tailando baklažanai

Iš įvairių baklažanų rūšių Tailando baklažanai išsiskiria unikalia išvaizda ir kulinariniu universalumu. Skirtingai nuo dažniau žinomų amerikietiškų baklažanų arba ilgų ir plonų kiniškų baklažanų, tailandietiški baklažanai yra maži, apvalūs, dažnai žalios arba baltos spalvos. Šie nedideli baklažanai yra pagrindinė Pietryčių Azijos, ypač Tailando, daržovė, naudojama įvairiems tradiciniams patiekalams gaminti.

Tailando baklažanų savybės

Nevirti tailandietiški baklažanai yra tankios ir šiek tiek traškios tekstūros, o išvirę tampa minkšti. Dėl to jie puikiai tinka į kario patiekalus ir kepamas daržoves, nes išlaikydami savo tekstūrą gali sugerti patiekalo skonį. Tailandietiškų baklažanų skonis yra lengvas ir šiek tiek kartokas, todėl jie įgauna unikalų skonį, kuris sustiprina Tailando virtuvėje paprastai naudojamus prieskonius.

Geriausi tailandietiškų baklažanų naudojimo būdai

Tailandietiški baklažanai yra labai universalūs ir gali būti ruošiami įvairiais būdais:

Palyginimas su kitų rūšių baklažanais

Lyginant tailandietiškus baklažanus su kitomis rūšimis, pavyzdžiui, pasauliniais baklažanais ar indiškais baklažanais, svarbu atkreipti dėmesį į jų dydžio, formos ir skonio skirtumus. Amerikoje paplitę pasauliniai baklažanai yra dideli, o jų tekstūra - gumbuota, o indiški baklažanai yra mažesni ir ovalesni. Kiekviena rūšis patiekalams suteikia savitą indėlį - tiek tekstūra, tiek skonio savybėmis.

Apibendrinant galima teigti, kad tailandietiški baklažanai yra įdomus kulinarinio arsenalo papildymas, pasižymintis unikaliu skoniu ir tekstūra, galintis papuošti daugybę receptų. Nesvarbu, ar tyrinėjate tradicinius tailandietiškus patiekalus, ar eksperimentuojate su naujais skoniais, šios rūšies baklažanai gali suteikti patiekalams naujų atspalvių.

Priklausomai nuo to, kokios veislės baklažanus perkate, skiriasi ir gaminimo būdai. Tačiau visi baklažanai yra skanūs. "Farm side line" parduotuvėje galima įsigyti visų penkių ir daugiau baklažanų veislių. Jei nerandate ieškomos veislės, rašykite adresu info@farmsideline.ru arba naudokitės pokalbių kambariu. Mes rasime jums tinkamą rūšį. Drąsiai kreipkitės į mus su klausimais apie gaminius ir rekomendacijomis.