Didmeninė prekyba karališkaisiais austrių grybais

• ~£11
• Karališkasis austrių grybas, dar žinomas kaip "karališkasis trimitinis grybas", "prancūziškasis ragas", "Xing-Bao-Gu", "Huang-Zi-Gu", "Wang-Zi-Gu", "杏鲍菇", "皇子菇", "王子菇", "杏鮑菇".
• Karališkieji austrių grybai turi storas ir mėsingas baltas kojeles su plokščia rusvos spalvos kepurėle. Skonis žemiškas, aromatingas ir labai pikantiškas. Ši grybų rūšis garsėja sodriu umami skoniu. Karališkieji austrių grybai gali būti vartojami ir žali, ir virti. Paprastai jie kepami ant grotelių, kepami ir skrudinami. Karališkųjų austrių galima įsigyti ištisus metus.

Pasirinkimas

• Stiebas tvirtas, vienodos baltos spalvos, be defektų.

Saugykla

• Karališkieji austrių grybai turi būti laikomi 36-38°F (2°C-3°C) temperatūroje, aštuoniasdešimt penkių - devyniasdešimties procentų santykinėje oro drėgmėje, be rūko.
• Įprastinis laikymo laikotarpis yra septynios-dešimt dienų. Norint išvengti stiebų juodumo, būtina užtikrinti aukštą santykinę oro drėgmę.
• Karališkieji austrių grybai yra jautrūs kvapams, todėl jų negalima laikyti kartu su stipraus aromato produktais. Ypač žalieji svogūnai neturėtų būti laikomi ar demonstruojami kartu su austrėmis.
• Karališkieji austrių grybai jautrūs vandeniui. Karališkųjų austrių kartonines dėžes reikėtų laikyti atokiau nuo drėgnų grindų. Jei jos sušlaps, ant jų atsiras raukšlių, rudų dėmių arba jos per anksti suges.
• Karališkieji austrių grybai yra jautrūs etilenui - natūralioms dujoms, kurios reguliuoja nokimo procesą. Siekiant prailginti galiojimo laiką, austrių grybų negalima laikyti kartu su maisto produktais, kurie išskiria daug etileno. Karališkieji austrių grybai išskiria mažai etileno.
• Karališkieji austrių grybai nėra jautrūs atšaldymo pažeidimams, tačiau yra jautrūs užšaldymo pažeidimams. Karališkųjų austrių užšalimo temperatūra yra 31°F (-0,6 °C). Šaldymo pažeidimo požymiai - vandeniu permirkusios ir labai minkštos kepurėlės.