Didmeninė prekyba cukriniais žirneliais

• ~£10
• Cukriniai žirneliai, dar vadinami cukriniais žirneliais, Tien Dou, Tien Cui Dou, 甜豆, 甜脆豆.
• Cukriniai žirneliai yra panašios formos kaip snieginiai žirneliaiTačiau ankštys apvalesnės, o žirniai didesni. Jie yra traškūs, švelnios tekstūros ir saldaus skonio. Cukrinius žirnelius galima valgyti šviežius arba virtus. Rekomenduojama ankštis nulupti. Cukriniai žirneliai paprastai kepami maišant. Cukrinių žirnelių galima įsigyti ištisus metus.

Pasirinkimas

• Cukriniai žirneliai vienodos ryškiai žalios spalvos, be puvinio požymių.
• Cukriniai žirneliai yra tvirti, su lygia odele.
• Perlenkti per pusę cukriniai žirneliai turi skleisti traškų traškėjimo garsą.

Saugykla

• Cukriniai žirneliai turi būti laikomi 32°F (0°C) temperatūroje, 95-98 proc. santykinėje oro drėgmėje ir be rūko.
• Įprastinis laikymo laikotarpis yra nuo vienos iki dviejų savaičių. Didelė oro drėgmė yra svarbi, kad būtų išvengta nuvytimo ir sudžiūvimo. Dėl aukštos temperatūros gali sumažėti cukraus kiekis ir prarasti skonį.
• Cukriniai žirneliai yra vidutiniškai jautrūs etilenui - gamtinėms dujoms, reguliuojančioms nokimą. Kad pailgėtų galiojimo laikas ir būtų išvengta pageltimo bei intensyvesnio puvimo, cukrinių žirnelių nereikėtų laikyti kartu su maisto produktais, kurie išskiria daug etileno. Cukriniai žirneliai išskiria labai mažai etileno.
• Cukriniai žirneliai nėra jautrūs šalčiui, todėl juos reikėtų laikyti kuo ilgiau neužšaldant. Cukrinių žirnelių užšalimo temperatūra yra 31°F (-0,6 °C).