Didmeninė prekyba Hericium erinaceus

• 3lb.
• Liūto girios grybas, dar žinomas kaip "yamabushitake", "pom-pom grybas", "hou-tou-gu", "猴头菇", "猴頭菇".
• Liūto girios grybai - tai dideli balti grybai, kurie augdami primena liūto girią arba ledukus. Paprastai jie būna baltos spalvos, kartais su geltonu ar rausvu atspalviu. Senstant grybas tampa rudas arba geltonas. Liūto girios grybai labai gerai sugeria drėgmę, panašiai kaip kempinė. Gamindami maistą, būkite atsargūs, kad nedėtumėte per daug aliejaus. Skoniu ir tekstūra jie primena omarus ir krabus. Grybai yra švelnūs, sultingi ir mėsingi. Dažnai sūdomi ir kepami keptuvėje, kad būtų geriausio skonio. Liūtauodegių grybų galima įsigyti nuo vasaros pabaigos iki ankstyvo pavasario.

Pasirinkimas

• Liūtauodegis grybas yra vienodos baltos spalvos, be jokių vytimo požymių, rudų dėmių ar gleivių.

Saugykla

• Liūtauogės turi būti laikomos 36-38°F (2°C-3°C) temperatūroje, aštuoniasdešimt penkių - devyniasdešimties procentų santykinėje oro drėgmėje, be rūko.
• Įprastas galiojimo laikas - iki savaitės.
• Liūtauogis jautrus kvapams, todėl jo negalima laikyti kartu su stipriai aromatizuotais maisto produktais. Ypač žalieji svogūnai neturėtų būti laikomi ar demonstruojami kartu su liūtų grybais.
• Liūtauodegis grybas jautrus vandeniui. Kartonines dėžes su liūtų grybais reikėtų laikyti atokiau nuo drėgnų grindų. Jei jos sušlaps, susiraukšlės, paruduos arba per anksti suges.
• Liūtauodegiai jautrūs etilenui - natūralioms dujoms, kurios reguliuoja nokimo procesą. Siekiant prailginti galiojimo laiką, liūtų grybų negalima laikyti kartu su maisto produktais, kuriuose susidaro daug etileno. Liūtauodegiai grybai išskiria mažai etileno.
• Liūtauodegis grybas nėra jautrus atšaldymo pažeidimams, bet yra jautrus užšalimo pažeidimams. Liūtauodegių grybų užšalimo temperatūra yra 31°F (-0,6 °C). Šalčio pažeidimo požymiai - vandeniu permirkusios dėmės.