Aštuonios labiausiai paplitusios grybų rūšys

Ar girdėjote anekdotą apie grybą? Jums jis nepatiks, bet jis jums patiks.

Šią savaitę "Farm Side Line" kalbama apie grybus.

Grybas - valgomas tam tikrų rūšių grybų vaisius su skėčio formos kūnu. Grybai yra vienintelis vegetariškas maistas, iš kurio galima pasigaminti vitamino D. Grybuose yra pirmtako ergosterolio, kuris, veikiamas ultravioletinių saulės spindulių, virsta vitaminu D. Panašiai ir žmogaus oda, veikiama saulės spindulių, gamina vitaminą D. Vitaminas D yra kalcio įsisavinimui būtina maistinė medžiaga, palaikanti kaulų sveikatą ir imuninės sistemos funkciją. Įtraukite grybų į savo racioną, kad skaniai pavalgytumėte ir gautumėte vitamino D.

Bukinis grybas

Bukmedžio grybas dar vadinamas Hon-simeji grybu, Buna-simeji ir Bunapi-simeji. Bukmedžio grybų kepurėlės yra mažos, su plonais baltais koteliais, augančiais mažomis grupelėmis. Rudojo buko grybo mažos šviesiai rudos spalvos kepurėlės, o baltojo buko grybo - mažos dramblio kaulo baltumo kepurėlės. Bukų grybai yra traškios tekstūros ir švelnaus švelnaus skonio, maloniai saldaus ir riešutinio. Bukų grybai išlieka traškūs, kai jų dedama kaip paskutinio ingrediento. Puikiai tinka troškinti, troškinti ir maišant kepti tempura tešloje.

Bella grybai

Varpuočių grybas dar kitaip vadinamas mažąja Varpuote, Cremini grybu arba ruduoju grybu. Jo kepurėlė lygi, nuo šviesiai rudos iki vidutiniškai rudos spalvos, apvali ir kieta, pritvirtinta prie trumpo balto kotelio. Bella grybas savo išvaizda panašus į pievagrybį, tačiau nuo jo skiriasi didesniu dydžiu ir kietesne tekstūra. Skonis žemiškas ir mėsingas. Geriausiai tinka kepti, skrudinti, troškinti ir kepti ant grotelių.

Pievagrybiai

Pievagrybiai dar vadinami pievagrybiais ir pievagrybiais. Pievagrybių kepurėlė yra lygi, balta, apvali ir tvirta, pritvirtinta prie trumpo balto kotelio. Pievagrybiai yra labiausiai paplitusi grybų rūšis, jų galima lengvai rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Jis yra švelnaus skonio, kuris sustiprėja jį išvirus. Puikiai tinka troškinti su česnaku, alyvuogių aliejumi ir juodaisiais pipirais.

Enoki grybas

Enoki grybas - tai vadinamasis enokitake ir auksinis adatinis grybas. Enoki turi mažytes sniego baltumo kepurėles, pritvirtintas prie ilgų plonų tokios pat spalvos kotelių. Enoki koteliai yra tankiai susiglaudę ir auga kekėmis. Enoki yra traškūs ir tvirti, švelnaus skonio. Pjaustyti griežinėliais sriuboms, kepti ant grotelių ir maišyti. Enoki grybai dera su česnaku ir sezamų aliejumi. Ypač populiarūs kinų, japonų ir korėjiečių virtuvėse.

Karališkasis austrių grybas

Karališkoji ūmėdė vadinama karališkuoju trimitiniu grybu ir raguotuoju grybu. Stambūs ir mėsingi balti koteliai turi įdegusios spalvos kepurėles. Skonis žemiškas, aromatingas ir labai pikantiškas. Ši grybų rūšis garsėja sodriu umami skoniu. Paprastai jie kepami ant grotelių, kepami ir skrudinami. Dažnai karališkosios austrės naudojamos kaip veganiškas mėsos pakaitalas. Tai didžiausia austrių šeimos grybų rūšis.

Austrių grybas

Austrių grybas vadinamas perliniu austrių grybu ir hiratake. Jo kepurėlės yra nuo šviesiai arba tamsiai rudos iki tamsiai rudos spalvos, piltuvėlio formos, o trumpu, nuo centro nutolusiu koteliu driekiasi rusvos gyslos. Austrių grybai auga lentynos pavidalo su persidengiančiomis kekėmis. Skonis švelnus ir pikantiškas, su švelniomis anyžių natomis. Geriausia jas vartoti keptas arba sūdytas.

Portabella grybai

Portabella arba Portobello grybas yra subrendusi valgomojo grybo Agaricus bisporus, kuriam priklauso pievagrybiai ir kreminiai grybai, forma. Portabella grybo kepurėlė yra didelė, lygi, ruda, su tamsiai rudomis gyslomis, o kotelis sumedėjęs, dramblio kaulo spalvos. Skonis - žemiškas ir mėsingas, kupinas umami skonio, o tekstūra - tanki. Skanaukite su įdarytais grybais, mėsainių įdarais ir troškiniais.

Šitake grybai

Šitakės grybai vadinami dantytuoju ąžuoliniu grybu, ąžuoliniu grybu, dryžuotuoju šitakės grybu ir šitakės žiediniu grybu. Įprastas šiitakės grybas turi rudą kepurėlę, balkšvas žiaunas ir rusvas kojas. Dryžuotasis šiitakės grybas atrodo taip pat, tik jo kepurėlė įtrūkusi. Skonis sodrus, sviestinis, kupinas umami, mėsingos tekstūros. Teigiama, kad dryžuotosios šitakės yra sodresnio skonio nei paprastosios šitakės. Puikiai tinka maišytiems, troškintiems ir keptiems patiekalams.

Šviežius grybus į mūsų sandėlį kasdien pristato grybų tiekėjas iš šalutinio ūkio. Galite būti tikri dėl grybų šviežumo. Jei nematote ieškomos veislės, kreipkitės į info@farmsideline.ru arba darbo valandomis naudokitės tiesioginiu pokalbiu. Rasime jums tinkamą gaminį.