Norėdami apsipirkti kaip profesionalai, vadovaukitės "Farm side line" Azijos daržovių vadovu, kad išsirinktumėte geriausią bok choy. Tiems, kurie nežino Azijos daržovių, pasakysime, kad jų pavadinimai panašūs, nors išvaizda ir skonis labai skiriasi. Azijos daržovės yra puiki alternatyva maišant, troškinant, troškinant ir net marinuojant. Sužinokite, kaip atskirti labiausiai paplitusias Azijos žalumynų rūšis ir kaip geriausia jas naudoti.

Bok Choy VS. Patarimai, kaip gaminti bok choy

Bok choy - tai kiniški žali lapai su storais baltais stiebais, pritvirtintais prie apatinės lapų pusės. Bok choy yra subrendusi šios veislės forma, pasižyminti didžiuliu dydžiu ir dideliais banguotais tamsiai žaliais lapais. Jie yra senesni ir šiek tiek kietesnio skonio, tačiau pakankamai traškūs, kad jais būtų galima mėgautis. Stiebų ir lapų santykis yra didesnis nei bok choy viršūnių. Viršūninis bok choy yra jaunesnė bok choy forma. Pieno baltumo stiebai ploni ir švelnesni nei bok choy, prisitvirtinę prie mažų žalių ovalių lapelių. Bok choy ir bok choy viršūnės yra panašaus į špinatų skonio, šiek tiek saldokos. Stiebų skonis gana švelnus, nors lapai pasižymi mineraliniu skoniu su pipirų natomis. Bok choy ir bok choy viršūnėlės vienodai gerai tinka kepti, troškinti ir troškinti.

Naiyu Choi VS. Naiyu Patarimai

Naiyu choy priklauso tai pačiai šeimai kaip ir bok choy, tačiau yra labiau dygliuoti. Vidutiniškai ar tamsiai žalios spalvos garbanoti lapai sujungti su trumpais baltais stiebais. Naiyu choy yra subrendusi šios hibridinės veislės forma su storais stiebais ir dideliais lapais. Naiyu choy yra labai didelis, palyginti su naiyu, jo dydis primena suaugusio žmogaus delną. Kita vertus, naiyou galas siekia suaugusio žmogaus piršto aukštį. Naiyou tip yra nesubrendusi forma su mažais tamsiai žaliais lapais ir plonesniais balkšvai žaliais stiebais. Kaip galima spėti, naiyou viršūnė yra švelnesnė dėl savo jaunos struktūros. Naiyou veislė pasižymi švelniu salstelėjusiu skoniu, primenančiu šveicariškus mangoldus. Ji geriausiai tinka kepti, troškinti ir troškinti.

Shanghai Choi prieš. Šanchajaus patarimai

"Shanghai Choy" yra ypatinga bok choy veislė, kurios stiebai ne balti, o nefrito žalumo. Ji šiek tiek mažesnė už įprastą bok choy, todėl rinkoje dažnai sutinkama pavadinimu baby bok choy. Šanchajaus kopūstai turi plačius, šviesiai žalius, šaukšto formą primenančius stiebus ir lygius, ovalo formos lapus. Šanchajaus kopūstai yra subrendusi šios veislės kopūstų forma, savo ūgiu panaši į nayo choy. Priešingai, Shanghai top yra mažytė Shanghai choy forma, turinti plonus stiebus ir mažus ovalo formos lapus. Šanchajus pasižymi švelniu salstelėjusiu, kopūstus primenančiu skoniu, kuris dera su kepta, troškinta ir garuose virta mėsa. Stiebai išverda beveik taip pat greitai kaip ir lapai. Puikus pasirinkimas greitam kepimui - visas arba perpjautas per pusę.

Kiniški brokoliai VS. Patarimai, kaip gaminti kiniškus brokolius

Kiniški brokoliai yra tos pačios šeimos kaip ir įprasti brokoliai, tačiau atrodo visai kitaip. Kininiai brokoliai turi storus, ilgus žalius stiebus, prie kurių pritvirtinti dideli tamsiai žali lapai, ant kurių kartais pasirodo žiedų pumpurai. Kininiai brokoliai yra brandi veislės forma, todėl jų stiebai gali būti storesni. Nupjaukite dalį stiebo galo, o kieta išorinė apatinių stiebų odelė tuo pasirūpins. Kiniški viršutiniai brokoliai - tai jaunesnė kiniškų brokolių forma su plonais žaliais stiebais ir vidutiniškai žaliais plokščiais lapais. Kiniški viršutiniai brokoliai yra švelnesni ir ne tokie kartūs kaip kiniški brokoliai. Kiniški brokoliai yra šiek tiek kartaus ir žemiško skonio, kuris gerai dera su austrių padažu. Populiariausi naudojimo būdai: kepimas, troškinimas ir virimas garuose.

Dideli garstyčių žalumynai VS. Mažos garstyčios

Didelės žaliosios garstyčios priklauso garstyčių šeimai ir yra galvos formos. Stambūs, traškūs stiebai ir žali lapai susisuka į nedidelę galvutę. Didžiosios žaliosios garstyčios garsėja stiebais, kurie sudaro didžiąją šios daržovės dalį. Stiebai naudojami marinavimui. Lapai taip pat gali būti naudojami marinavimui, tačiau dažniau yra pjaustomi ir švieži verdami sriubose. Mažosios garstyčios - tai lapinės garstyčios su ilgais, švelniais, plonais stiebais. Stiebų ir lapų santykis yra mažesnis nei didžiųjų garstyčių. Mažosios garstyčios sūdomos ir konservuojamos, iš jų gaminami kepsniai. Kiniškos garstyčios yra kartaus, pipirinio skonio, o mažosios garstyčios - dar kartesnio skonio.

Yoo Choi VS. Patarimai, kaip gaminti Yoo Choi

Yu choy primena kiniškus brokolius, bet nesusipainiokite. Yu choy taip pat turi storus, ilgus žalius stiebus, tačiau jie plonesni nei kiniškų brokolių. Skiriasi ovalo formos lapais ir švelniu saldžiu skoniu su švelniais pipirų prieskoniais. Yu choy yra subrendusi yu choy veislės forma, tačiau švelnesnė nei kininiai brokoliai. Yu choy tip - tai mažytė yu choy forma su plonais stiebais ir mažais lapeliais. Jų tekstūra yra švelnesnė ir minkštesnė nei yu-choy. Yu-choy galima kepti, troškinti ir blanširuoti. Yu-choy dažnai galima rasti virto su austrių padažu arba makaronais.

Azijos daržovių yra dar daugiau nei šiame vadove paminėtos daržovės. Šalia ūkininko ūkio linijos apžvelgiamos kai kurios labiausiai paplitusios azijietiškos daržovės, kurių nesunkiai rasite vietos turgavietėse. Jei gyvenate Niujorke, "Farm side line" siūlo didmeninį pristatymą į Manhatano, Kvinso ir Bruklino rajonus. Mūsų kainos atnaujinamos kasdien. Apsilankykite mūsų svetainėje ir sužinokite naujausias kainas. Jei nematote to, ko ieškote, susisiekite su mumis per tiesioginį pokalbį arba rašykite el. paštu info@farmsideline.ru. Mes jums tai surasime.