Cerēsim, ka krasais temperatūras kritums jūs nav pārāk smagi skāris. Sagatavojieties un sasildieties ar šīs nedēļas piparu jautājumiem. Vai zinājāt, ka paprika un asie pipari ir no vienas dzimtas? Paprikas ir vienīgā paprika, kas neražo kapsaicīnu - savienojumu, kas paprikai piešķir asumu.

Paprikā ir daudz A un C vitamīnu, un tas ir labs beta-karotīna, kalcija un kālija avots. Sarkanajās paprikās ir viens no lielākajiem C vitamīna daudzumiem starp svaigiem produktiem - vairāk nekā divas reizes vairāk nekā apelsīnā. Farm side line aplūko divpadsmit papriku veidus un to labākos izmantošanas veidus.

Anaheimas pipari

Anaheimas pipari ir pazīstami ar nosaukumiem New Mexico Chile un California Chile; tie nosaukti Kalifornijas pilsētas Anaheimas vārdā, kur tie pirmo reizi tika izaudzēti un plaši audzēti. Anaheimas paprikai ir bieza miza, iegarena, izliekta, sešus līdz desmit collas gara pāksts ar platu plecu un smailu galu galā bez kātiņa. Aromāts ir nedaudz salds ar vieglu piparu piegaršu. Anaheima paprikas ir ideāli piemērotas cepšanai, konservēšanai un pildīšanai. Populāri izmanto, piemēram, cepot Anaheima paprikas, pildot tās ar sieru un sautējot.

Pipari

Paprikas ir saldie pipari, kurus bieži atradīsiet pārtikas veikalā. Visbiežāk sastopamā paprika ir kupla, zvanveida paprika, tieši tāda kā tās nosaukums. Tomēr var atrast arī paprikas ar iegarenu formu. Paprikas mīkstums ir blīvs, ar baltām sēklām un sīku baltu sēkliņu kopumu. Miza ir dažādu krāsu - zaļa, dzeltena, oranža un sarkana -, kas ēdienam piešķir arī atšķirīgu garšu. Paprikai ar zaļu mizu ir asa un nedaudz rūgta garša. Citi ir saldāki, ar augļu notīm, un sarkanās paprikas ar sarkanu mizu ir saldākās no paprikām. Paprikas labi sader ar tomātiem, un tās bieži tiek pildītas, ceptas vai grilētas.

Cubanella pipari

Kubanella pipari ir pazīstami arī kā Kubas pipari un itāļu grauzdēšanas pipari. Tas parasti ir četrus līdz sešus centimetrus garš un atgādina iegarenu piparu. Nenogatavojušos Cubanella piparu krāsa ir gaiši dzeltenzaļa, bet, ja tiem ļauj nogatavoties, tie kļūst spilgti sarkani. Tā ir pazīstama ar plāno miziņu un saldo garšu. Cubanella paprikas ir lieliski piemērotas desu un picu pagatavošanai, kā arī pildīšanai ar iecienītāko pildījumu.

Karstie pirkstu pipari

Pirkstu piparus sauc par sarkanajiem pirkstu pipariem un jwala pipariem. Pirkstu paprikai ir plāna miza, plāna pāksts un smails gals, kas atgādina pirkstu formu un lielumu. Pirkstu paprikas ir līdz četriem collām garas un mazāk nekā puscollas diametrā. Garša ir ļoti asa ar vieglu augļu piegaršu. Pirkstu asos piparus var pievienot jebkuram ēdienam, lai iegūtu papildu pikantumu, jo īpaši mērcēm, salsām un mērcēm.

Habenero pipari

Habenero jeb habanero pipari ir mazi, spilgtas krāsas čilli pipari, kas var būt zaļi, oranži vai sarkani. Paprikas forma var būt no mazas zvanveida līdz pilienveidīgai, un parasti tā ir viena līdz divu centimetru gara. Habenero paprikai ir tropu augļu un ziedu garša un spēcīgs asums. To bieži izmanto asās mērces un salsas pagatavošanai.

Ungāru vaska pipari

Ungārijas vaska pipari ir tā sauktais Ungārijas karstais vasks un Chilli Hungaro. Tam ir vaskaini dzeltena miziņa ar smailu galu, un pākstis parasti ir piecus līdz sešus centimetrus garas un nedaudz izliektas. Pēc izskata Ungārijas vaska pipari ir līdzīgi banānu čilli, bet ir daudz asāki. Ungārijas vaska pipari ir ļoti aromātiski, viegli rūgteni saldeni un nedaudz pikanti. Populāra sastāvdaļa molē mērcēs un citos tradicionālajos latīņu ēdienos, zupās un salātos.

Jalapeño pipari

Jalapeño papriku biežāk dēvē par jalapeño. Tam ir nedaudz izliekta konusveida forma un mizas krāsa no spilgti zaļas līdz zaļgani melnai. Jalapeño paprikas garums parasti sasniedz divus līdz trīs collas, bet diametrs - vienu collu. Aromāts ir spilgts, zaļš un mēreni pikants. Aromāts ir ļoti līdzīgs serrano paprikai, tikai ar mazāku asumu. To bieži izmanto nachos un tacos piedevai. Turklāt maltās jalapeños paprikas plaši izmanto, lai pagatavotu salsas, mērces un pikantas mērces pudelēs.

Jamaikas asie pipari

Jamaikas asie pipari ir pazīstami kā Scotch bonnet, Bonnie pepper un Karību jūras sarkanie pipari. Tas ir neliels čilli pipars ar plānu, krunkainu miziņu, saplacinātas formas, viena līdz divu centimetru diametrā. Jamaikas asie pipari ir dažādu oranžu un sarkanu toņu. Tam ir raksturīga aprikožu-citrusu garša ar dūmakainām notīm, kas papildus karstumam piešķir lielu garšas dziļumu. To bieži izmanto pikantās marinādēs, īpaši asās mērcēs un salsās.

Garie asie pipari

Garie asie pipari ir pazīstami arī kā itāļu garie asie pipari. Tam ir slaids, izliekts, izliekts un dzeltenveidīgs korpuss ar smailu galu. Garā asā paprika sasniedz 6-8 cm garumu, un tai ir spilgti zaļa miziņa. Tā garša ir salda, pikanta un mēreni asa. Reizēm var sastapt ļoti asu garo aso piparu. Visbiežāk tos cep un cep, lai iegūtu apburošu saldi dūmakainu garšu.

Serrano pipari

Serrano papriku sauc arī par serrano čilli. Mazie čilli pipari atgādina plānākos jalapeño un ir no viena līdz četriem collām gari. Tam ir nedaudz izliekta cilindriska forma un miziņas krāsa no spilgti zaļas līdz zaļgani melnai. Aromāts ir kraukšķīgs un graudains, ar spēcīgu asumu. Karstuma reakcija ir novēlota, tāpēc pirms otrā kodiena nedaudz pagaidiet. Mazāki izmēri parasti ir asāki nekā lielāki izmēri. Lielākoties izmanto salsas, gvakamoles un marināžu pagatavošanai.

Šišito pipari

Šišito pipari ir pazīstami kā zemes pipari un lauvas galvas pipari. Tie ir tievi pipari ar plānām sieniņām un nedaudz krokotu miziņu, kas ir trīs līdz piecus centimetrus gari. Garša ir svaigi piparota ar vieglu saldumu. Reizēm viens no divdesmit šišito pipariem var izraisīt karstuma eksploziju. To bieži cep un cep uz grila kā uzkodu. Jautri nogrieziet šišito paprikas gabaliņus, lai noskaidrotu, kuram no viņiem ir karstuma sprādziens.

Taizemes čilli pipari

Taizemes čilli pipari ir slaveni ar savu putna aci. Mazie, konusveida un tievie čilli pipari izaug līdz trīs centimetru garumā. Miziņa ir cieta un vaskota, ar apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Aromāts ir maigi zemes un zāles aromāts ar tūlītēju asu asumu. Lai iegūtu intensīvāku asumu, pirms lietošanas Taizemes čilli piparus sagrieziet kubiņos, lai pilnībā atbrīvotos eļļas un sēklas. Vislabāk der karija, mērcēm un marinādēm.

Pastāv vairāk nekā simts paprikas šķirņu, un "The Juice" piedāvā divpadsmit no visbiežāk sastopamajām patērētāju tirgū piedāvātajām paprikām. Katram piparam ir sava unikāla garša un pielietojums. Ja neatrodat meklēto šķirni, lūdzu, rakstiet mums uz šādu adresi info@farmsideline.ru vai izmantojiet tērzēšanas lodziņu. Mēs varam piegādāt jums nepieciešamo produktu. Farm side line Corporation ir vienas pieturas aģentūra visām jūsu pārtikas preču vajadzībām.