Ir trīs veidu kokosrieksti: jauni, vidēja vecuma un brūnie. Visi kokosrieksti ir vienādi, bet galvenā atšķirība ir to vecums. Šie trīs kokosrieksti tiek novākti dažādos brieduma posmos. Sākot ar ziedu, kokosriekstam ir vajadzīgi 11-12 mēneši, lai pilnībā nobriestu, un tā rezultātā kokosrieksts iegūst brūnu krāsu. Jaunos kokosriekstus novāc, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies, ar zaļu apvalku. Starp jaunajiem un brūnajiem kokosriekstiem novāc vidēja vecuma kokosriekstus/kokokožu gaļu.

Kokosrieksti ir bagāti ar uzturvielām, un tiem ir vairākas veselībai labvēlīgas īpašības. Kokosriekstu ūdens ir lielisks elektrolītu avots: nātrija, magnija, kālija un kalcija. Elektrolīti sniedz organismam daudz priekšrocību, piemēram, regulē muskuļu kontrakcijas, līdzsvaro pH līmeni utt. Kokosriekstu mīkstumā, īpaši vecos kokosriekstos, ir daudz kaloriju, tauku un olbaltumvielu, un elektrolītu daudzums uz gramu mīkstuma ir vēl lielāks nekā kokosriekstu ūdenī. Vidējais jaunais kokosrieksts satur aptuveni 325 ml kokosriekstu ūdens ar nelielu daudzumu neattīstītas kokosriekstu gaļas. Parasti jauna kokosrieksta ūdenī ir aptuveni 54 kalorijas, bet gaļā - aptuveni 140 kalorijas. Vidēji brūnajā kokosriekstā ir mazāk kokosriekstu ūdens, un tas ir vērtīgs galvenokārt uzturvielām bagātās gaļas dēļ, kurā ir daudz kaloriju un tauku. 45 g brūnā kokosrieksta gaļas satur aptuveni 160 kalorijas, 1,5 g olbaltumvielu, 6,8 g ogļhidrātu un 15,1 g tauku.

Jaunais kokosrieksts

Jaunos kokosriekstus var atšķirt pēc to nelielā izmēra un zaļā apvalka. Šī čaumala parasti satur plānu želejveida mīkstumu un lielu daudzumu kokosriekstu ūdens. Pēc 6-8 mēnešu vecuma kokosrieksti atstāj veselu čaumalu, ko var viegli atrast lielveikalos vai pie augļu pārdevējiem. Tā kā jaunie kokosrieksti galvenokārt paredzēti dzeramajam ūdenim, tos bieži vien patērē atsevišķi, dzērienos vai izmanto desertos. Jaunu kokosriekstu ūdens ir labi atsvaidzinošs, antioksidantu pilns, mitrinošs un lielisks elektrolītu avots. Kokosriekstu ūdens var arī palīdzēt uzlabot metabolisko sindromu - slimību grupu, kas palielina sirds un asinsvadu slimību, insulta un diabēta risku. Кtos augsts asinsspiediens, cukura līmenis asinīs, triglicerīdi, augsts ZBL (sliktā) holesterīna līmenis, zems ABL (labā) holesterīna līmenis un liekais vēdera tauku daudzums.

Ideja recepteko varat izmēģināt, ir granātābolu un kokosriekstu mojito punšs 12 personām:

• 1/2 tases svaigu piparmētru
• 4 laimi, sagriezti šķēlītēs
• 1/2 glāzes cukura
• 1/2 glāzes granātābolu sēklu, šķeltas
• 32 oz kokosriekstu ūdens
• 2 tasītes baltā ruma
• 3 tases granātābolu itāļu sodas
• piparmētru zariņš un laima šķēles dekorēšanai.

Vidēja vecuma kokosrieksts

Vidēja vecuma kokosrieksti pēc gatavības pakāpes ir starp jauniem kokosriekstiem un brūnajiem kokosriekstiem. Tie ir 9-10 mēnešus veci, nedaudz lielāki, ar nedaudz cietāku un biezāku čaumalu un mīkstumu. Šie kokosrieksti saglabā lielāko daļu ūdens, kas tajos bija, kad tie bija jauni, un ir saldāki nekā jaunie kokosrieksti. Nereti lielveikalos vai augļu pārdevēji pārdod vidēja vecuma kokosriekstus. Tā kā pusmūža kokosrieksti nogatavojas ilgāk nekā jauni kokosrieksti, to kokosriekstu gaļa saglabā želejveida konsistenci un ir blīvāka. Tāpēc, ja vēlaties mīkstāku un zīdaināku kokosriekstu gaļu, priekšroka dodama šāda vecuma kokosriekstiem. Kokosriekstu gaļā ir vairāk uzturvielu nekā jaunā kokosrieksta gaļā, bet mazāk nekā brūnā kokosrieksta gaļā. Šajā stadijā tajā ir vairāk tauku, ogļhidrātu, cukuru, olbaltumvielu, kālija, mangāna un selēna. Šis kokosriekstu veids ir kaut kas starp jauniem un brūniem kokosriekstiem, ar vairāk kokosriekstu sulas un vidēji biezu kokosriekstu gaļu. Šo kokosriekstu var izmantot tāpat kā jauno kokosriekstu.

Brūnais kokosrieksts

Brūnais kokosrieksts ir pilnībā nobriedis kokosrieksts, kas ir nogatavojies aptuveni 11-12 mēnešus un ir vislielākais pēc izmēra. Tomēr šos kokosriekstus visbiežāk pārdod lobītus, un tos var atpazīt pēc brūnās čaumalas. Svarīgi ir arī sakratīt kokosrieksta čaumalu un ieklausīties skaņā, ko rada čaukstošais kokosrieksta ūdens. Ja tas izdod daudz skaņu, tas nozīmē, ka kokosriekstā ir mazāk kokosriekstu ūdens, kas nozīmē, ka tas ir vecāks kokosrieksts. Ja kratot tas neizdod daudz čaukstošu skaņu, tas nozīmē, ka tajā ir vairāk ūdens, un tas ir jaunāks kokosrieksts. Brūnie kokosrieksti tiek augstu vērtēti, jo kokosriekstu mīkstums ir biezs un īpaši bagāts ar taukiem, olbaltumvielām, ogļhidrātiem un kalorijām. No visiem kokosriekstu vecumiem šim kokosriekstam ir visplašāk izmantojams. Kokosrieksta mīkstumu var ēst kā uzkodu, no tā var pagatavot kokosriekstu eļļu un izmantot ādas vai matu kopšanā. Tā kā brūnā kokosrieksta gaļa ir bagāta ar piesātinātajiem taukiem, lai gan daži pētījumi apgalvo, ka tā ir veselīga, labāk to lietot uzturā ar mēru.

Side line saimniecība piedāvā plašu kokosriekstu izvēli, mēs piedāvājam jaunos un brūnos kokosriekstus. Ja neredzat vēlamo šķirni, rakstiet mums uz info@farmsideline.ru. Mēs varēsim piegādāt to, kas jums nepieciešams! Ja jums ir kādi vispārīgi jautājumi, rakstiet mums arī uz e-pastu.