Piecas baklažānu šķirnes un to labākais pielietojums

Atklājiet krāsaino baklažānu pasauli

Mēs iepazīsimies ar piecām unikālām šķirnēm, no kurām katrai ir savdabīga garša un kulinārais pielietojums. No izturīgās Amerikāņu baklažāns līdz slaidai Ķīniešu baklažāni- Šie daudzpusīgie dārzeņi ir pazīstami ar to pielāgošanās spēju dažādiem ēdieniem. Neatkarīgi no tā, vai grilējat, cepat vai sautējat baklažānus, šo šķirņu pārzināšana uzlabos jūsu kulinārijas darbus.

Iepazīstieties ar unikālajām šķirnēm

Atklājiet smalko saldumu Indijas baklažāni, krēmīga konsistence Itāļu baklažāni un eksotiska pievilcība Taizemes baklažāni. Katra šķirne galdam piešķir ko īpašu, bagātinot ēdienus ar savu tekstūru un garšu.

Pievienojieties mums

Mēs atklāsim labākos veidus, kā izmantot šīs baklažānu šķirnes, lai jūsu ēdieni būtu tikpat garšīgi un daudzveidīgi.

Amerikāņu baklažāni

Pasaulē ir pieejamas dažādas baklažānu šķirnes, Amerikāņu baklažāns izceļas ar savām raksturīgajām īpašībām un plašo pielietojumu kulinārijā visā ASV. Šo baklažānu šķirni, kas pazīstama ar savu lielo, bumbiera formu, parasti dēvē par "bumbieriem". ar pasaules baklažānu Tā noapaļotās formas dēļ. Tā miziņa parasti ir tumšā, spīdīgā purpursarkanā krāsā, tāpēc to dažkārt salīdzina ar baklažānu vai baklažānu. Pēc izskata baklažāni ir mīkstas un stingras konsistences, tāpēc tie ir universāli izmantojami dažādiem gatavošanas veidiem.

Amerikas baklažānu īpašības

Ideāli piemērots izmantošanai kulinārijā

Amerikāņu baklažāni tiek augstu novērtēta tās spēja uzsūkt garšas, tāpēc tā ir galvenais ēdienu, kuriem nepieciešams bagātīgs un pikants aromāts, pagatavošanas elements. Baklažānu tekstūra labi panes augstu temperatūru, tāpēc tos bieži izmanto grilē, grauzdiņos un ēdienos. Viens no iecienītākajiem ēdieniem ir tradicionālais "Baklažānu parmezāns."kurā baklažānu šķēles apcep maizē, pārlej ar sieru un tomātu mērci un pēc tam cep, līdz tās ir pilnībā apceptas.

Vēl viens lielisks veids ir sagriezt baklažānu šķēlēs un uzlikt to uz grila. Lielā karstumā karamelizējas baklažānā esošais cukurs, pastiprinot tā dabiski saldo garšu un piešķirot tam lielisku dūmu aromātu. Amerikāņu baklažānu miziņa ir ēdama, tāpēc pirms gatavošanas to nav nepieciešams mizot, tādējādi uzlabojot šī daudzpusīgā dārzeņa vieglumu un uzturvērtību.

Kopumā, Amerikāņu baklažāns ir ievērojams dažādu baklažānu šķirņu pārstāvis, un tas ir slavens ar savu ievērojamo izmēru un spēju pielāgoties dažādiem gatavošanas veidiem. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat tipiskus amerikāņu ēdienus vai izmēģināt savus spēkus starptautiskajā virtuvē, šī baklažānu suga ir lieliska izvēle, lai piešķirtu ēdieniem dziļumu un krāšņumu.

Ķīniešu baklažāni

Starp dažādām baklažānu šķirnēm Ķīnas baklažāni izceļas ar savu izskatu un kulināro daudzveidību. Šai šķirnei raksturīga gara, slaida forma un spilgti violeta krāsa, tāpēc šo šķirni mēdz dēvēt par garo plāno baklažānu. Ķīnas baklažānu miziņa ir plānāka nekā Amerikas baklažāniem, tāpēc tie ir piemēroti ēdieniem, kuru gatavošanai nepieciešams minimāls laiks.

Izskats un tekstūra

Dažādu šķirņu baklažānu izskats var ievērojami atšķirties, un Ķīnas baklažāni nav izņēmums. Tā mīkstums ir maigāks un mazāk rūgts nekā citu šķirņu, piemēram, pasaules baklažānu, mīkstums. Tāpēc tas ir populārs Āzijas virtuvē, kur to parasti cep vai izmanto karija ēdienos. Plānā miziņa ir ēdama, un atšķirībā no dažiem citiem baklažānu veidiem to nav nepieciešams nomizot.

Kulinārijas izmantošana

Ķīniešu baklažāni tiek iekļauti daudzos Āzijas ēdienos, jo tie spēj uzsūkt garšas un ātri pagatavojami. Parasti to parasti izmanto sautējumos, kur baklažānu tekstūra tiek kombinēta ar dažādām mērcēm un garšām. To var arī grilēt, cept vai marinēt, tādējādi apliecinot tā daudzpusību virtuvē. Ja salīdzinām Ķīnas baklažānus ar parastajiem baklažāniem, tad Ķīnas baklažānu mērenā garša un maigais mīkstums ir īpaši piemērots ēdieniem, kas izceļ to dabisko garšu.

Salīdzinājums ar citām šķirnēm

Ķīnas baklažāni salīdzinājumā ar Japānas baklažāniem ir salīdzināma lieluma un formas, taču Japānas šķirnes baklažāniem bieži vien ir smalkāka garša. Salīdzinājumam - Indijas baklažāni ir mazāki un apaļāki, savukārt Itālijas baklažāniem ir bagātīgāka garša. Šīs atšķirības izceļ baklažānu veidu daudzveidību un to, kā tos var izmantot ēdienu gatavošanā.

Kopumā ķīniešu baklažāni ir unikāla garšas un ērtības kombinācija, kas padara tos iecienītus gan pavāru, gan mājražotāju vidū. Tā spēja viegli iekļauties visdažādākajās receptēs, sākot ar tradicionālajiem Āzijas ēdieniem un beidzot ar mūsdienīgu fusion virtuvi, uzsver, cik svarīgi ir izprast dažādu baklažānu šķirņu nianses.

Indijas baklažāni

Indijas baklažāns, ko dažādās pasaules daļās parasti dēvē par "brinjalu", ir suga, kas pazīstama ar savu unikāli mazo un noapaļoto formu. Šo sugu augstu vērtē tās delikātā izskata un maigās garšas dēļ, kas padara to par funkcionālu sastāvdaļu daudzās receptēs. Atšķirībā no pasaulē sastopamajām lielajām baklažānu sugām Indijas baklažānam ir plāna miziņa, ko parasti var ēst, tāpēc to var gatavot, nenolobot.

Indijas baklažānu īpašības

Labākie veidi, kā izmantot Indijas baklažānu

Indijas baklažāni ir galvenais ēdiens dažādās Āzijas baklažānu receptēs, jo īpaši Indijas un Vidusjūras austrumu reģiona ēdienos. Tā nelielais izmērs padara to ideāli piemērotu pildīšanai ar dažādām garšvielām, garšaugiem un citiem piedevām. Viens no populārākajiem ēdieniem ir "baingan bharta" - ēdiens no ceptiem un saberztiem baklažāniem, kas pagatavoti ar tomātiem, sīpoliem un garšvielu maisījumu. Turklāt tā spēja uzsūkt garšas padara to lieliski piemērotu karija un sautējumu pagatavošanai.

Salīdzinot ar citiem baklažānu veidiem, piemēram, Amerikas baklažāniem vai Ķīnas baklažāniem, Indijas baklažānu nelielais izmērs un atšķirīgā garša rada patīkamu kontrastu. Tā daudzpusība izpaužas grilēšanā, cepšanā cepeškrāsnī un pat marinēšanā, apliecinot tā elastīgumu dažādos kulinārijas veidos.

Izprotot dažādus baklažānu veidus, jūs varat gatavot radošāk un garšīgāk. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat tradicionālus ēdienus vai eksperimentējat ar jaunām receptēm, indiešu baklažāniem piemīt īpatnēja garša un tekstūra, kas atšķiras no citiem baklažānu veidiem.

Itāļu baklažāni

Itāļu baklažāns, ko parasti atpazīst pēc tā kuplās un noapaļotās formas, ir viens no Vidusjūras virtuves pamatproduktiem. Šī suga izceļas ar bagātīgi violetu miziņu un krēmīgu konsistenci, kas to padara par ideālu variāciju dažādiem kulinārijas izstrādājumiem. Atšķirībā no amerikāņu baklažāniem, kas var būt lieli un iegareni, itāļu baklažāni ir nedaudz mazāki un ar koncentrētāku garšu.

Kulinārijas lietojumprogrammas

Itāļu baklažāni ir neticami daudzpusīgi virtuvē. To maigā konsistence un vieglā garša padara tos ideāli piemērotus klasiskiem itāļu ēdieniem, piemēram, baklažānu parmezānam un kaponatai. Grilējot, cepot cepeškrāsnī vai apcepot, tie iegūst patīkamu riekstu garšu, kas pastiprina dažādu sastāvdaļu garšu. Šīs sugas dārzeņi ir arī lieliski piemēroti pildījumam, jo to stingrā miza labi notur pildījumu, kad tie tiek gatavoti.

Salīdzinājums ar citiem baklažānu veidiem

Salīdzinot itāļu baklažānus ar citām sugām, piemēram, Ķīnas baklažāniem vai Indijas baklažāniem, ir svarīgi atcerēties, ka tie atšķiras pēc lieluma un garšas. Itāļu baklažānu plānā miziņa un blīvais mīkstums atšķir tos no garajiem, tievajiem Ķīnas baklažāniem, kas pazīstami ar maigo miziņu un vieglo garšu. Tāpat arī itāļu baklažānu garša ir atturīgāka salīdzinājumā ar pikantajām notīm, kas bieži sastopamas indiešu baklažānu ēdienos. Šīs atšķirības uzsver katras sugas unikālās īpašības un to piemērotību dažādām kulinārijas tradīcijām.

Kombināciju padomi

Lai uzlabotu itāļu baklažānu garšu, kombinējiet tos ar sastāvdaļām, kas pastiprina to dabisko saldumu un krēmīgo konsistenci. Tomāti, ķiploki un svaigi garšaugi, piemēram, baziliks un raudene, ir tradicionāli kompanjoni. Itālijas baklažāni labi sader arī ar tādiem sieriem kā mocarella un parmezāns, kas piešķir garšīgu garšas dziļumu receptēm. Ja vēlaties drosmīgāku variantu, pamēģiniet tos iekļaut Vidusjūras austrumu reģiona vai Ziemeļāfrikas receptēs, kur tādas garšvielas kā ķimenes un koriandrs var piešķirt jaunu garšas niansi.

Taizemes baklažāni

No dažādiem baklažānu veidiem Taizemes baklažāni izceļas ar savu unikālo izskatu un kulināro daudzveidību. Atšķirībā no plašāk pazīstamajiem amerikāņu baklažāniem vai garajiem un tievajiem Ķīnas baklažāniem, Taizemes baklažāni ir mazi, apaļi un bieži vien zaļā vai baltā krāsā. Šie mazie baklažāni ir plaši izplatīti Dienvidaustrumāzijā, jo īpaši Taizemē, kur tos izmanto dažādos tradicionālos ēdienos.

Taizemes baklažānu īpašības

Termiski neapstrādātiem Taizemes baklažāniem ir blīva un nedaudz kraukšķīga konsistence, kas pēc vārīšanas kļūst maiga. Tāpēc tie ir lieliski piemēroti karija un ceptiem dārzeņiem, kur tie var absorbēt ēdiena garšas, vienlaikus saglabājot savu tekstūru. Taizemes baklažānu garša ir viegla un nedaudz rūgtena, kas tai piešķir unikālu garšu, kas pastiprina Taizemes virtuvē parasti izmantotās garšvielas.

Labākie veidi, kā izmantot Taizemes baklažānus

Taizemes baklažāni ir ļoti daudzpusīgi, un tos var pagatavot dažādos veidos:

Salīdzinājums ar citiem baklažānu veidiem

Salīdzinot Taizemes baklažānus ar citām sugām, piemēram, pasaules baklažāniem vai Indijas baklažāniem, ir svarīgi ņemt vērā to lieluma, formas un garšas atšķirības. Pasaules baklažāni, kas parasti sastopami Amerikā, ir lieli un ar porainu konsistenci, savukārt Indijas baklažāni ir mazāki un ovālāki. Katrai sugai ir savs unikāls pienesums ēdieniem, gan pēc konsistences, gan pēc garšas.

Noslēgumā jāsecina, ka Taizemes baklažāni ir interesants papildinājums jebkuram kulinārijas arsenālam, piedāvājot unikālu garšu un tekstūru, kas var izrotāt daudzas receptes. Neatkarīgi no tā, vai pētāt tradicionālos taizemiešu ēdienus vai eksperimentēt ar jaunām garšām, šī baklažānu veida iekļaušana jūsu ēdieniem var piešķirt svaigu garšas niansi.

Atkarībā no nopirktās baklažānu šķirnes atšķiras gatavošanas metodes. Tomēr visi baklažāni ir garšīgi. Veikalā Farm side line ir pieejamas visas piecas baklažānu šķirnes un citas. Ja jūs neatrodat meklēto šķirni, lūdzu, rakstiet uz šādu adresi info@farmsideline.ru vai izmantojiet tērzēšanas istabu. Mēs atradīsim jums piemērotāko šķirni. Sazinieties ar mums ar jautājumiem par produktiem un ieteikumiem.