Vairumtirdzniecība Sniega zirņi

• ~£10
• Sniega zirņus sezonāli iepērk no Meksikas, Gvatemalas un Peru. Peru sniega zirņus sāk audzēt pavasara beigās un visu vasaru.
• Sniega zirņi, arī "ķīniešu zirņi", "xue-dou", "he-lan-dou", "雪豆", "荷兰豆".
• Sniega zirņiem ir plakanas pākstis ar sīkiem nenobriedušiem zirnīšiem iekšpusē. Sniega zirņiem ir maiga garša un kraukšķīgi maiga konsistence. Sniega zirņus var ēst svaigus vai vārītus. Pākstis nav jākaisa, bet to bieži vien dara. Sniega zirņus parasti izmanto sautējumos. Sniega zirņi ir pieejami visu gadu.

Izvēle

• Sniega zirņiem ir mazas, stingras pākstis. Lielākas pākstis parasti ir mazāk maigas.
• Zirņi ir vienmērīgā spilgti zaļā krāsā, bez puves pazīmēm.
• Izvairieties no sniega zirņiem ar melniem plankumiem. Melnie plankumi izskatās kā ūdens burbuļi uz sniega zirņu virsmas. Tie ātri izplatās un ietekmē apkārtējos zirņus.
• Pārbaudiet, vai sniega zirņu galiņi ir viendabīgas zaļas krāsas un ar svaigu, plānu kātiņu vai vāciņu. Puve sākas zirņu galos.

Uzglabāšana

• Sniega zirņi jāuzglabā 32°F (0°C) temperatūrā, 95-98 % relatīvā mitruma un bez miglas. Jāizvairās no virsmas mitrināšanas, ja vien tirdzniecības ķēde nav īsa un temperatūra nav zemāka par 2°C (36°F).
• Parasts uzglabāšanas laiks ir viena līdz divas nedēļas. Lai izvairītos no nokalšanas un nokalšanas, ir nepieciešams augsts mitruma līmenis. Augsta temperatūra var izraisīt cukura satura samazināšanos un garšas zudumu.
• Sniega zirņi ir vidēji jutīgi pret etilēnu - dabasgāzi, kas regulē nogatavošanās procesu. Lai pagarinātu glabāšanas laiku un izvairītos no dzeltēšanas un pastiprinātas puves, sniega zirņus nedrīkst uzglabāt kopā ar pārtikas produktiem, kas rada augstu etilēna līmeni. Sniega zirņi rada ļoti zemu etilēna līmeni.
• Sniega zirņi nav jutīgi pret aukstumu, un tos vajadzētu uzglabāt pēc iespējas ilgāk bez sala. Sniega zirņu sasalšanas temperatūra ir 31°F (-0,6°C).