Cukurzirņu vairumtirdzniecība

• ~£10
• Cukurzirņi, pazīstami arī kā cukurzirņi, Tien Dou, Tien Cui Dou, 甜豆, 甜脆豆.
• Cukurzirņu zirņu forma ir līdzīga sniega zirņiTaču pākstis ir noapaļotākas un zirņi lielāki. Tiem ir kraukšķīga un maiga konsistence ar saldu garšu. Cukurzirņus var ēst svaigus vai vārītus. Ieteicams pākstis nomizot. Cukurzirņus parasti apcep, kad tie tiek sautēti. Cukurzirņi ir pieejami visu gadu.

Izvēle

• Cukurzirņi ar vienmērīgu, spilgti zaļu krāsu un bez puves pazīmēm.
• Cukurzirņi ir stingri, ar gludu mizu.
• Kad cukurzirņi saliekti uz pusēm, tiem jāizdara kraukšķīga klikšķa skaņa.

Uzglabāšana

• Cukurzirņi jāuzglabā 32°F (0°C) temperatūrā, 95-98% relatīvā mitrumā un bez miglas.
• Parasts uzglabāšanas laiks ir viena līdz divas nedēļas. Lai novērstu novīšanu un izžūšanu, svarīgs ir liels mitrums. Augsta temperatūra var izraisīt cukura satura samazināšanos un garšas zudumu.
• Cukurzirņi ir vidēji jutīgi pret etilēnu - dabasgāzi, kas regulē nogatavošanos. Lai pagarinātu glabāšanas laiku un izvairītos no dzeltēšanas un pastiprinātas puves, cukurzirņus nedrīkst uzglabāt kopā ar pārtikas produktiem, kas rada augstu etilēna līmeni. Cukurzirņi rada ļoti zemu etilēna līmeni.
• Cukurzirņi nav jutīgi pret aukstumu, un tie jāuzglabā pēc iespējas ilgāk, nesasalstot. Cukurzirņu sasalšanas temperatūra ir 31°F (-0,6 °C).