Kokosriekstu vairumtirdzniecība

• 9 skaitļi
• Jaunais kokosrieksts, arī "Buko", "Ūdens kokosrieksts", "Ye-Qing", "Qing-Ye-Qi", "棷青", "青椰子".
• Jaunos kokosriekstus galvenokārt ieved no Vjetnamas un Taizemes.
• Jaunam kokosriekstam zem zaļas ārējās mizas ir balta čaumala. To parasti apgriež un veido, atdalot zaļo ārējo mizu. Gatavajam produktam ir plakana apakšdaļa, apaļš korpuss un piramidāla virsma. Jaunā kokosrieksta diametrs ir aptuveni četri collas, un tas sver aptuveni piecsimt gramu. Mīkstums ir balts un mīksts, gandrīz želejveida, bez aromāta. Jaunā kokosriekstā ir garšīgs un uzturvielām bagāts kokosriekstu ūdens. Jaunie kokosrieksti ir pieejami visu gadu.

Izvēle

• Jaunam kokosriekstam jābūt smagam, ņemot vērā tā lielumu, bez bojājumiem un plaisām.
• Sakratiet jauno kokosriekstu, lai atskanētu burbuļošanai līdzīga skaņa - tas ir kokosrieksta ūdens riekstā.

Uzglabāšana

• Jauni kokosrieksti jāuzglabā 37-43 °C temperatūrā un 95-95 % relatīvā mitruma, bez miglošanas.
• Parasti nogaršoto jauno kokosriekstu glabāšanas laiks ir trīs līdz četras nedēļas. Jauniem kokosriekstiem, kas nav degustēti, ir ilgāks glabāšanas laiks nekā degustētiem jauniem kokosriekstiem.
• Jauni kokosrieksti nav jutīgi pret etilēnu - dabisko gāzi, kas regulē nogatavošanās procesu. Jauni kokosrieksti rada zemu etilēna līmeni.
• Jaunie kokosrieksti ir jutīgi pret atdzišanas bojājumiem. Jaunu kokosriekstu zaļā miza kļūst brūna pēc septiņām dienām glabāšanas 32°F (0°C) temperatūrā. Jaunu kokosriekstu sasalšanas temperatūra ir -3°C (27°F).

Porcijas lielums 1 kokosrieksts (206 g)

Daudzums porcijā % dienas vērtība*

Kalorijas 39

Kalorijas no taukiem 0

Kopējais tauku saturs 0,4 g ........................................................................................ 0%

Piesātinātie tauki 0,4 g ...................................................................... 2%

Trans-taukskābes 0 g .................................................................................. 0%

Holesterīns 0 mg .................................................................................. 0%

Nātrijs 216 mg ..................................................................................... 9%

Ogļhidrāti kopā 8 g ...................................................................... 2%

Diētiskās šķiedrvielas 2,3 g ....................................................................... 9%

Cukurs 5 g

Olbaltumvielas 1,5 g

A vitamīns .................................................................................................. 0%

C vitamīns .................................................................................................. 8%

Kalcijs ..................................................................................................... 4%

Dzelzs ............................................................................................................. 3%

Kālijs ............................................................................................... 14%

*Dienas vērtība (DV) % norāda, cik daudz uzturvielu ir produkta porcijā, ja dienā uzturā ir 2000 kaloriju, un to izmanto vispārīgos uztura ieteikumos.

* Pamatojoties uz publicēto informāciju ASV Lauksaimniecības departaments