Lai iepirktos kā profesionālis, sekojiet Farm side line ceļvedim par Āzijas dārzeņiem, lai izvēlētos labākos bok čoju. Tiem, kam nav pazīstami Āzijas zaļumi, jāatgādina, ka to nosaukumi ir līdzīgi, lai gan izskats un garša ir ļoti atšķirīgi. Āzijas dārzeņi ir lieliska alternatīva sautēšanai, sautēšanai, sautēšanai un pat marinēšanai. Uzziniet, kā atšķirt izplatītākos Āzijas dārzeņu veidus un kā tos vislabāk izmantot.

Bok Choy VS. Padomi bok choy pagatavošanai

Bok čoj ir ķīniešu zaļie lapu dārzeņi ar bieziem baltiem kātiņiem, kas piestiprināti lapu apakšpusē. Bok čoj ir nobriedusi šīs šķirnes forma, kam raksturīgs milzīgs izmērs un lielas, viļņainas tumši zaļas lapas. Tās ir vecākas, un to garša ir nedaudz cietāka, taču pietiekami kraukšķīga, lai tās varētu baudīt. Stublāja un lapu attiecība ir lielāka nekā bok čoj augļiem. Augšējais bok čojs ir jaunākā bok čoja forma. Pienaini baltie stublāji ir plāni un maigāki nekā bok choy, tiem pievienotas mazas zaļas ovālas lapas. Bok čoju un bok čoju galotnēm ir spinātiem līdzīga garša ar vieglu saldumu. Stublāju garša ir diezgan maiga, lai gan lapām ir minerāla garša ar piparu piegaršu. Bok čoju un bok čoju galotnes ir vienlīdz labi piemērotas gan cepšanai, gan sautēšanai, gan sautēšanai un sautēšanai.

Naiyu Choi VS. Naiyu padomi

Naiyu choy pieder tai pašai saimei kā bok choy, bet ir dzeloņaināki. Vidēji līdz tumši zaļas vai tumši zaļas vijīgas lapas ir savienotas ar īsiem baltiem kātiņiem. Naiyu choy ir šīs hibrīda šķirnes nobriedusi forma ar resniem stublājiem un lielām lapām. Naiyu choy ir ļoti liela salīdzinājumā ar naiyu, tās izmērs atgādina pieauguša cilvēka plaukstu. No otras puses, naiyou galotne sasniedz pieaugušā cilvēka pirksta augstumu. Naiyou galotne ir nenobriedusi forma ar mazām tumši zaļām lapām un plānākiem bālganzaļiem stublājiem. Kā var nojaust, naiyou galotne ir maigāka, jo tā ir jauna. Naiyou šķirnei ir maiga saldena garša, kas atgādina Šveices mandeļu garšu. Tā vislabāk piemērota cepšanai, sautēšanai un sautējumiem.

Shanghai Choi VS. Šanhajas padomi

Shanghai Choy ir īpaša bok choy šķirne ar nefrīta zaļiem kātiņiem, nevis baltiem. Tā ir nedaudz mazāka nekā parastā bokšo, tāpēc tirgū to bieži var atrast ar nosaukumu baby bokšo. Šanhajas kāpostiem ir plati, gaiši zaļi kāti, kas atgādina ēdamkarotes formu, un gludas, ovālas lapas. Šanhajas kāposti ir nobriedusi šīs šķirnes forma, kas pēc auguma ir līdzīga nayo choy kāpostiem. Turpretī Shanghai top ir Šanhajas sīpolu jaunākā forma ar tieviem kātiņiem un mazām ovālām lapām. Šanhajas čui ir maiga, saldena garša, kas atgādina kāpostu garšu un labi sader ar ceptiem, sautētiem un tvaicētiem gaļas izstrādājumiem. Kātiņi gatavojas gandrīz tikpat ātri kā lapas. Lieliska izvēle ātrai sautēšanai, ja ir veseli vai sagriezti uz pusēm.

Ķīniešu brokoļi VS. Padomi, kā pagatavot ķīniešu brokoļus

Ķīniešu brokoļi ir no tās pašas dzimtas kā parastie brokoļi, bet izskatās pavisam citādi. Ķīniešu brokoļiem ir biezi, gari, zaļi kāti, kas pievienoti lielām, tumši zaļām lapām, uz kurām reizēm redzami ziedpumpuri. Ķīniešu brokoļi ir nobriedusi šķirnes forma, tāpēc kāti var būt resnāki. Nogrieziet daļu stublāja gala, un cietā ārējā miziņa no apakšējiem stublājiem to novērsīs. Ķīniešu augšējie brokoļi ir jaunāka Ķīnas brokoļu forma ar plāniem zaļiem kātiņiem un vidēji zaļām, plakanām lapām. Ķīniešu brokoļu galotnes ir maigākas un mazāk rūgtas nekā ķīniešu brokoļi. Ķīniešu brokoļiem ir nedaudz rūgta un zemes garša, kas labi sader ar austeru mērci. Populārākie izmantošanas veidi ir cepšana, sautēšana un vārīšana tvaicējot.

Lieli sinepju zaļumi VS. Mazie sinepju zaļumi

Lielās zaļās sinepes pieder sinepju dzimtas augiem un ir galvas formā. Biezie, kraukšķīgie stublāji un zaļās lapas savelkas nelielā galviņā. Lielās zaļās sinepes ir pazīstamas ar saviem kātiņiem, kas veido lielāko daļu šā dārzeņa. Kātiņus izmanto marinēšanai. Arī lapas var izmantot marinēšanai, bet biežāk tās sagriež un vāra svaigas zupās. Mazās sinepes ir lapu sinepes ar gariem, maigiem un plāniem kātiņiem. Stublāju un lapu attiecība ir mazāka nekā lielajām sinepēm. Mazās sinepes sāla un konservē, un no tām gatavo cepeti. Ķīniešu sinepēm ir rūgta, piparota garša, bet mazajām sinepēm ir vēl rūgtāka garša.

Yoo Choi VS. Padomi, kā pagatavot Yoo Choi

Yu choy atgādina ķīniešu brokoļus, taču nevajag sajaukt. Arī Yu choy ir biezi, gari, zaļi kāti, bet tie ir plānāki nekā ķīniešu brokoļiem. Atšķirības ir lapu ovālā forma un maigi saldā garša ar maigām piparu notīm. Yu choy ir nobriedusi yu choy šķirnes forma, taču tā ir maigāka nekā Ķīnas brokoļi. Yu choy tip" ir mazuļu "yu choy" forma ar plāniem kātiņiem un mazām lapiņām. Tā konsistence ir maigāka un mīkstāka nekā ju čoj. Yu-choy var cept, sautēt un blanšēt. Yu-choy var regulāri atrast gatavotu ar austeru mērci vai nūdelēm.

Āzijas dārzeņu ir vēl vairāk nekā tie, kurus esam minējuši šajā ceļvedī. Farm side line aplūko dažus no visbiežāk sastopamajiem Āzijas dārzeņiem, kurus var viegli atrast vietējos tirgos. Ja dzīvojat Ņujorkā, Farm side line piedāvā vairumtirdzniecības piegādi uz Manhetenas, Kvīnsas un Bruklinas rajoniem. Mūsu cenas tiek atjauninātas katru dienu. Apmeklējiet mūsu tīmekļa vietni, lai uzzinātu aktuālākās cenas. Ja neredzat, ko meklējat, sazinieties ar mums, izmantojot tērzēšanu tiešraidē, vai rakstiet mums uz info@farmsideline.ru. Mēs jums to atradīsim.