Osem najbežnejších druhov húb

Počuli ste už vtip o hríbe? Nebude sa vám páčiť, ale prirastie vám k srdcu.

Tento týždeň sa na Farm Side Line hovorí o hubách.

Huby sú jedlé plodnice niektorých druhov húb s telom v tvare dáždnika. Huby sú jedinou vegetariánskou potravinou schopnou produkovať vitamín D. Huby obsahujú prekurzor, ergosterol, ktorý sa po vystavení slnečnému ultrafialovému žiareniu mení na vitamín D. Podobne aj ľudská pokožka produkuje vitamín D, keď je vystavená slnečnému žiareniu. Vitamín D je základnou živinou pre vstrebávanie vápnika, ktorý podporuje zdravie kostí a funkciu imunitného systému. Pridajte do svojho jedálnička huby, aby ste si pripravili chutné jedlo a dodali vitamín D.

Buková huba

Hríb bukový je známy aj ako hríb Hon-simeji, Buna-simeji a Bunapi-simeji. Hríb bukový má drobné klobúčiky s tenkými bielymi stopkami, ktoré rastú v malých skupinkách. Hnedý hríb bukový má malé svetlohnedé klobúčiky a biely hríb bukový má drobné slonovinovo biele klobúčiky. Bukové huby majú chrumkavú štruktúru a jemnú, miernu chuť, ktorá je príjemne sladká a zároveň orechová. Bukové huby si zachovávajú svoju chrumkavú štruktúru, keď sa pridávajú ako posledná zložka. Ideálne na dusenie, dusenie a smaženie v cestíčku tempura.

Bella huby

Hríb zvonček je inak známy ako baby hríb zvonček, hríb Cremini alebo hnedý hríb. Má hladký svetlohnedý až stredne hnedý klobúk, okrúhly a tvrdý, pripojený ku krátkej bielej stopke. Hríb Bellov má podobný vzhľad ako šampiňón, ale líši sa od neho väčšou veľkosťou a pevnejšou štruktúrou. Chuť je zemitá a mäsitá. Najlepšie sa hodí na pečenie, zapekanie, dusenie a grilovanie.

Hríbovité huby

Hríb sa nazýva aj šampiňón a šampiňónka. Hríb má hladký biely klobúk, ktorý je okrúhly a pevný a je pripojený ku krátkej bielej stopke. Gombík je najbežnejšia odroda a ľahko ho nájdete v každom obchode s potravinami. Má jemnú chuť, ktorá sa zvýrazní po tepelnej úprave. Výborne sa hodí na dusenie s cesnakom, olivovým olejom a čiernym korením.

Huba Enoki

Huba enoki je tzv. enokitake a zlatá ihla. Enoki má drobné snehobiele klobúčiky pripojené k dlhým tenkým stopkám rovnakej farby. Stonky Enoki sú husto nasadené a rastú v trsoch. Enoki sú chrumkavé a pevné, majú jemnú chuť. Krájajú sa na polievky, grilovanie a smaženie. Huby Enoki sa dobre kombinujú s cesnakom a sezamovým olejom. Obzvlášť obľúbené sú v čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni.

Hliva kráľovská

Hliva kráľovská je známa pod názvom trúbka kráľovská a hliva rohatá. Hrubé a mäsité biele stonky majú opálené klobúčiky. Chuť je zemitá, aromatická a veľmi pikantná. Táto odroda húb je známa svojou bohatou umami chuťou. Zvyčajne sa grilujú, pečú a pražia. Hliva kráľovská sa často používa ako vegánska náhrada mäsa. Je to najväčší druh z čeľade hlivy ustricovej.

Hliva ustricová

Hliva ustricová sa vyskytuje pod názvami hliva perlová a hiratake. Má svetlohnedé alebo tmavohnedé až tmavohnedé lievikovité klobúky s opálenými žilkami, ktoré sa tiahnu po krátkej, mimo stredovej stopky. Hliva ustricovitá rastie policovito s prekrývajúcimi sa trsmi. Chuť je jemná a pikantná s jemnými anízovými tónmi. Najlepšie sa konzumuje vyprážaná alebo solená.

Huby Portabella

Hríb Portabella alebo Portobello je zrelá forma jedlej huby Agaricus bisporus, ku ktorej patria šampiňóny a hríby cremini. Huby portabella majú veľký hladký hnedý klobúk s tmavohnedými žilkami a drevnatú stopku slonovinovej farby. Chuť je zemitá a mäsitá, plná umami a má hustú štruktúru. Vychutnajte si ich s plnenými hubami, náplňami do hamburgerov a zapekaných jedál.

Huby shiitake

Huba shiitake je známa ako dubová zubatá huba, dubová huba, pruhovaná huba shiitake a kvetová huba shiitake. Bežná huba shiitake má hnedý klobúk, belavé žiabre a opálené nohy. Pruhovaná huba shiitake vyzerá rovnako, len klobúk je popraskaný. Chuť je bohatá, maslová, plná umami, s mäsitou štruktúrou. Pruhované shiitake majú údajne bohatšiu chuť ako bežné shiitake. Výborne sa hodia na smaženie, soté a vyprážané jedlá.

Dodávateľ húb z vedľajšej farmy dodáva čerstvé huby do nášho skladu každý deň. Môžete si byť istí čerstvosťou húb. Ak nevidíte hľadanú odrodu, obráťte sa na info@farmsideline.ru alebo využite živý chat počas úradných hodín. Nájdeme pre vás ten správny produkt.