Päť odrôd kapusty a ich použitie

Tento týždeň sa budeme venovať odrodám kapusty.

Pravdepodobne ste už počuli o Murphyho zákone: všetko, čo sa môže pokaziť, sa pokazí. Počuli ste už o Coleovom zákone: strúhaná kapusta?

Kapusta je listová zelenina známa svojimi bohatými výživovými vlastnosťami a nízkym obsahom kalórií. Kapusta je zdrojom dennej hodnoty vitamínu C. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických určilo, že sto gramov varenej kapusty poskytuje štyridsať percent dennej potreby vitamínu C a len dvadsaťtri kalórií. Niet divu, že kapusta je u našich zákazníkov obľúbená. Pozrite si náš výber kapusty z bočnej strany farmy, ktorý vám pomôže pri rozhodovaní o nákupe.

Zelená kapusta

Zelená kapusta je známa aj ako delová alebo kráľovská kapusta. Zelená kapusta je odroda kapusty, ktorú často vidíte v supermarketoch. Má široké vejárovité listy tmavozelenej farby, ktoré v strede prechádzajú do bledozelenej, svetložltej alebo bielej. V surovom stave majú listy zelenej kapusty mierne gumovú konzistenciu. Surové listy majú trochu korenistú chuť a zvyčajne sa krájajú na šaláty a šalátový šalát. Zelená kapusta sa zvyčajne pečie, pripravuje do polievok a dusí, pričom jej chuť sa varením stáva sladšou. Jedným z našich najobľúbenejších jedál je zelná kapusta, ktorá pozostáva z varených kapustových listov obalených okolo náplne podľa vlastného výberu.

Červená kapusta

Červená kapusta sa nazýva aj fialová kapusta. Vzhľadovo sa červená kapusta podobá zelenej kapuste. Listy sú guľovité, ale s tmavými červenofialovými listami. Vonkajšie listy sú sivofialové, v strede sa menia na červenofialové a biele. Červená kapusta má hlbšiu a zemitejšiu chuť ako zelená kapusta. Červená kapusta je skvelým farebným doplnkom do šalátov a šalátov s rovnakou chrumkavosťou ako zelená kapusta. Červená kapusta sa môže nakladať aj ako prísada do tacos, sendvičov pri grilovaní, hamburgerov a rýb.

Kapusta Savoy

Kapusta Savoy je inak známa ako kučeravá kapusta. Má rovnaký tvar ako zelená a červená kapusta, ale tmavozelené vlnité, čipkované, hlboko vrúbkované listy. Tmavozelené vlnité listy sa v strede zmenšujú na bledozelené a svetložlté. Chuť kapusty Savoy je jemná a zemitá s jemnou štruktúrou. Kapusta Savoy sa používa ako náhrada do všetkých receptov, v ktorých sa vyžaduje zelená kapusta. Je vhodná na šaláty, rýchle miešané jedlá, polievky a dusené jedlá. Ak vám došiel ryžový papier alebo tortillové lupienky, skúste ich nahradiť čerstvým listom šalátu Savojská kapusta s obľúbenou prílohou.

Plochá kapusta

Plochá kapusta sa zaraďuje aj do kategórie taiwanskej kapusty, pretože sa často používa v taiwanskej kuchyni. Je podobná zelenej kapuste, ale má plochý, podlhovastý tvar. Vyzerá, akoby niekto vzal zelenú kapustu, stlačil ju a roztiahol do plochej kapusty. Listy plochej kapusty sú menej husté ako listy zelenej kapusty, ale majú rovnakú zelenú farbu. Vonkajšie listy sú tmavozelené až svetlozelené, potom žlté a v strede biele. Plochá kapusta je sladká a má jemnú štruktúru. Môžete ju použiť do šalátov, rýchlych miešaných jedál, polievok a dusených pokrmov. Ak chcete zachovať jemnú štruktúru plochej kapusty, neprevarujte ju.

Kapusta Napa

Kapusta napa sa často označuje ako čínska kapusta. Kapusta napa je vo východnej Ázii obľúbenou zložkou rôznych kuchýň. Kapusta Napa má podlhovastý tvar a hrubé biele stonky. Listy kapusty sú dlhé a zvlnené a majú žltozelenú farbu. Surové listy majú chrumkavú štruktúru s jemnou chuťou a korenistým nádychom. Varené listy sú mäkké a sladké. Kapusta napa sa najlepšie hodí na prípravu šalátov, plniek do knedlí, miešaných jedál a kimči. Kapusta napa je vhodnou voľbou pre ľudí s obmedzeným rozpočtom. V porovnaní s inými odrodami kapusty s podobnou výživovou hodnotou je často lacná.

Farm side line má veľký výber rôznofarebnej kapusty, od bežnej zelenej kapusty až po ekonomickú kapustu Napa. Ak nenájdete odrodu, ktorú hľadáte, napíšte nám na info@farmsideline.ru . Môžeme vám navrhnúť, čo potrebujete! Neváhajte nám napísať aj akékoľvek všeobecné otázky.