Existujú tri druhy kokosových orechov: mladé, stredne staré a hnedé. Všetky kokosové orechy sú rovnaké, ale hlavný rozdiel spočíva v ich veku. Tieto tri štádiá kokosových orechov sa zbierajú v rôznom štádiu zrelosti. Počnúc kvetom trvá 11 až 12 mesiacov, kým kokosový orech úplne dozrie, čo má za následok jeho hnedú farbu. Mladé kokosové orechy sa zbierajú pred úplným dozretím so zelenou šupkou. Medzi mladými a hnedými kokosovými orechmi sa zbierajú kokosové orechy stredného veku/kokosové mäso.

Kokosové orechy sú bohaté na živiny a majú množstvo zdravotných výhod. Kokosová voda je vynikajúcim zdrojom elektrolytov: sodíka, horčíka, draslíka a vápnika. Elektrolyty poskytujú telu mnoho výhod, napríklad regulujú svalové kontrakcie, vyrovnávajú hladinu pH atď. Kokosová dužina, najmä starých kokosov, má vysoký obsah kalórií, tukov a bielkovín a množstvo elektrolytov na gram dužiny je ešte vyššie ako v kokosovej vode. Priemerný mladý kokosový orech obsahuje približne 325 ml kokosovej vody s malým množstvom nedostatočne vyvinutej kokosovej hmoty. Voda mladého kokosového orecha obsahuje zvyčajne približne 54 kalórií a mäso približne 140 kalórií. Stredne hnedý kokosový orech obsahuje menej kokosovej vody a je cenený najmä pre svoje na živiny bohaté mäso, ktoré má vysoký obsah kalórií a tuku. 45 g hnedého kokosového mäsa obsahuje približne 160 kalórií, 1,5 g bielkovín, 6,8 g sacharidov a 15,1 g tuku.

Mladý kokosový orech

Mladé kokosové orechy sa dajú rozoznať podľa malej veľkosti a zelenej šupky. Šupka zvyčajne obsahuje riedku rôsolovitú dužinu a veľké množstvo kokosovej vody. Vo veku 6 až 8 mesiacov zanechávajú celú kokosovú škrupinu, ktorú možno ľahko nájsť v supermarketoch alebo u predajcov ovocia. Keďže mladé kokosové orechy sú určené najmä na pitnú vodu, často sa konzumujú samostatne, v nápojoch alebo sa používajú do dezertov. Mladá kokosová voda dobre osviežuje, je plná antioxidantov, hydratuje a je skvelým zdrojom elektrolytov. Kokosová voda môže tiež pomôcť zlepšiť metabolický syndróm, skupinu ochorení, ktoré zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení, mŕtvice a cukrovky. Кich patrí vysoký krvný tlak, hladina cukru v krvi, triglyceridy, vysoká hladina LDL (zlého) cholesterolu, nízka hladina HDL (dobrého) cholesterolu a nadbytok brušného tuku.

Nápad predpisktorý môžete vyskúšať, je granátovo-kokosový mojito punč pre 12 osôb:

• 1/2 šálky čerstvej mäty
• 4 limetky nakrájané na plátky
• 1/2 šálky cukru
• 1/2 šálky semienok granátového jablka, rozdelených
• 32 oz kokosovej vody
• 2 šálky bieleho rumu
• 3 šálky talianskej sódy s granátovým jablkom
• vetvička mäty a plátky limetky na ozdobu

Kokosový orech stredného veku

Stredne vyzreté kokosové orechy sú z hľadiska stupňa zrelosti medzi mladým a hnedým kokosom. Sú staré 9 až 10 mesiacov, sú o niečo väčšie, majú o niečo tvrdšiu a hrubšiu škrupinu a dužinu. Tieto kokosy si zachovávajú väčšinu vody, ktorá sa v nich nachádzala v mladosti, a zároveň sú sladšie ako mladé kokosy. V supermarketoch alebo u predajcov ovocia sa nezriedka predávajú kokosové orechy stredného veku. Keďže kokosové orechy stredného veku dozrievajú dlhšie ako mladé kokosy, ich kokosové mäso si zachováva želatínovú konzistenciu a je hustejšie. Ak chcete mať mäkšie a hodvábnejšie kokosové mäso, uprednostňujte tento vek kokosových orechov. Kokosové mäso teraz obsahuje viac živín ako mladé kokosové mäso, ale menej ako hnedé kokosové mäso. V tomto štádiu má viac tukov, sacharidov, cukrov, bielkovín, draslíka, mangánu a selénu. Tento typ kokosu je niečo medzi mladým a hnedým kokosom, s väčším množstvom kokosovej šťavy a stredne hustým kokosovým mäsom. Tento kokosový orech sa môže používať rovnako ako mladý kokosový orech.

Hnedý kokos

Hnedý kokosový orech je úplne zrelý kokosový orech, ktorý dozrieval približne 11-12 mesiacov a je najväčší. Tieto kokosy sa však najčastejšie predávajú v šupke a možno ich rozpoznať podľa hnedej škrupiny. Dôležité je tiež zatriasť škrupinou kokosového orecha a počúvať zvuk, ktorý vydáva šumiaca kokosová voda. Ak vydáva veľa zvuku, znamená to, že je v nej menej kokosovej vody, čo znamená, že ide o starší kokosový orech. Ak pri potriasaní nevydáva veľa škrípavých zvukov, znamená to, že má v sebe viac vody, čo znamená, že je mladší. Hnedé kokosové orechy sú cenené pre svoju hustú kokosovú dužinu, ktorá je mimoriadne bohatá na tuk, bielkoviny, sacharidy a kalórie. Zo všetkých vekových kategórií kokosových orechov má tento kokos najviac využití. Kokosová dužina sa môže konzumovať ako občerstvenie, vyrába sa z nej kokosový olej a používa sa v starostlivosti o pleť alebo vlasy. Keďže mäso hnedého kokosu je bohaté na nasýtené tuky, hoci niektoré štúdie tvrdia, že je zdravé, najlepšie je konzumovať ho s mierou.

Farma Side line ponúka veľký výber kokosových orechov, ponúkame mladé a hnedé kokosové orechy. Ak nevidíte požadovanú odrodu, napíšte nám na info@farmsideline.ru. Budeme schopní dodať to, čo potrebujete! Neváhajte nám napísať aj akékoľvek všeobecné otázky.