Veľkoobchod Hericium erinaceus

• 3 libry.
• Hríb leví hriva, známy tiež ako "yamabushitake", "pom-pom hríb", "hou-tou-gu", "猴头菇", "猴頭菇".
• Levia hriva sú veľké biele huby, ktoré pri raste pripomínajú levie hrivy alebo sople. Zvyčajne majú bielu farbu, niekedy so žltým alebo ružovým nádychom. Keď huba zostarne, zmení farbu na hnedú alebo žltú. Levia hriva veľmi dobre absorbuje vlhkosť, podobne ako huba. Pri varení dávajte pozor, aby ste nedali príliš veľa oleja. Chuťou a štruktúrou pripomínajú homára a kraba. Huby sú jemné, šťavnaté a mäsité. Často sa solia a smažia na panvici, aby mali najlepšiu chuť. Hríb leví je k dispozícii od konca leta do začiatku jari.

Výber

• Hríb leví má jednotnú bielu farbu bez známok vädnutia, hnedých škvŕn alebo slizu.

Úložisko

• Huby levie hrivy by sa mali skladovať pri teplote 2 °C - 3 °C (36 - 38 °C), relatívnej vlhkosti vzduchu 85 - 90 % a bez hmly.
• Bežná trvanlivosť je do jedného týždňa.
• Huba levia hriva je citlivá na pachy, preto by sa nemala skladovať spolu s výrazne aromatickými potravinami. Najmä zelená cibuľa by sa nemala skladovať alebo vystavovať spolu s hubami levia hriva.
• Hríb leví je citlivý na vodu. Kartónové škatule s hríbmi by sa mali uchovávať mimo vlhkých podláh. Ak sa namočia, pokrčia sa, zhnednú alebo sa predčasne pokazia.
• Huba levia hriva je citlivá na etylén, prírodný plyn, ktorý reguluje proces dozrievania. Aby sa predĺžila trvanlivosť, nemali by sa huby levia hriva skladovať s potravinami, ktoré produkujú vysoké množstvo etylénu. Hríb leví hríb produkuje nízke množstvo etylénu.
• Hríb leví nie je náchylný na poškodenie mrazom, ale je náchylný na poškodenie mrazom. Bod mrazu pre hríb leví je 31 °F (-0,6 °C). Medzi príznaky poškodenia mrazom patria vodou nasiaknuté škvrny.