Bukové huby vo veľkom

• 40 x 3,5 oz.
• Hnedé bukové huby, známe aj ako "Hong-Shimeji Brown Mushrooms", "Buna-Shimeji", "Shang-Mao-Ju-Mo-Gu", "Se-Wei-Gu", "Zhen-Ji-Gu", "棕色山毛榉蘑菇", "棕色蟹味菇", "棕色真姬菇".
• Hnedé bukové huby majú malé svetlohnedé klobúčiky s tenkými bielymi stopkami. Majú chrumkavú štruktúru a jemnú, miernu chuť, ktorá je príjemne sladká a zároveň orechová. Ideálne do polievok a dusených pokrmov. Bukové huby si zachovávajú svoju chrumkavú štruktúru, keď sa pridávajú ako posledná zložka. Bukové huby sú k dispozícii po celý rok.

Výber

• Hnedá bukovka je pevná, bez škvŕn a hlienu.

Úložisko

• Bukové huby by sa mali skladovať pri teplote 32 - 34 °C, relatívnej vlhkosti 95 % a bez hmly.
• Bežná doba skladovania je päť až sedem dní. Vysoká relatívna vlhkosť vzduchu je potrebná, aby sa zabránilo sčernaniu skúmaviek.
• Hnedé bukové huby sú citlivé na pachy, a preto by sa nemali skladovať spolu so silne aromatickými potravinami. Najmä zelená cibuľa by sa nemala skladovať alebo vystavovať spolu s bukovými hubami.
• Hríb hnedý bukový je citlivý na vodu. Kartónové škatule s bukovými hubami by sa nemali umiestňovať na mokrú podlahu. Ak sa namočia, vytvoria sa na nich vrásky, hnedé škvrny alebo sa predčasne pokazia.
• Bukové huby sú citlivé na etylén, prírodný plyn, ktorý reguluje proces dozrievania. Na predĺženie trvanlivosti by sa bukové huby nemali skladovať spolu s produktmi, ktoré produkujú vysoké množstvo etylénu. Bukové huby produkujú nízke množstvo etylénu.
• Bukové huby nie sú náchylné na poškodenie mrazom, ale sú náchylné na poškodenie mrazom. Bod mrazu pre bukové huby je 31 °C. Medzi príznaky poškodenia mrazom patrí nasiaknutie a veľmi mäkké klobúčiky.