Partihandel med bruna champinjoner

• ~£10
• Brun Bella-svamp, även känd som "Baby Bella", "Cremini-svamp", "brun svamp", "Zong-Mo-Gu", "棕蘑菇".
• Den bruna Bellasvampen har en slät ljus- till mellanbrun slät hatt som är rundad, fast och svampig och sitter fast på en kort stjälk. Den bruna Bella-svampen är större och fastare än vit champinjon med liknande form. Den har en jordig och köttig smak och kan ätas både rå och tillagad. Brown Bella-svampar passar bäst för bakning, rostning, sautering och grillning. Brown Bella-svamp är tillgänglig året runt.

Val

• Hatten på Bella-svampen har en jämn brun färg och en slät yta.
• Svampen är fast, fyllig och saftig.
• Svamparna visar inga tecken på blåmärken eller slemmighet.
• Svampens slöja är helt intakt. En öppen slöja är inte ett tecken på dålig kvalitet, men det förkortar hållbarheten.

Förvaring

• Brown Bella-svampen ska förvaras vid 0°C-1°C (32-34°F), nittiofem procent relativ luftfuktighet och fritt från dimma.
• Den normala lagringstiden är sju till nio dagar. Hög relativ luftfuktighet är nödvändig för att förhindra svärtning av stjälkarna.
• Brun bella-svamp är känslig för lukt, så den bör inte förvaras tillsammans med starkt luktande livsmedel. Speciellt gröna lökar bör inte förvaras eller visas tillsammans med brun bella-svamp.
• Brun Bella-svamp är känslig för vatten. Kartonger med bruna Bella-svampar bör hållas borta från våta golv. Om de blir våta kommer de att skrynklas, utveckla bruna fläckar eller förstöras i förtid.
• Brown Bella-svampar är känsliga för etylen, en naturlig gas som reglerar mognadsprocessen. För att förlänga hållbarheten bör Brown Bella-svampar inte förvaras med livsmedel som avger höga nivåer av etylen. Brown Bella-svampar avger låga nivåer av etylen.
• Bella brown-champinjoner är inte känsliga för kylskador, men är känsliga för frysskador. Fryspunkten för Bella-bruna svampar är 31 ° F (-0,6 ° C). Symtom på frysskador är blötläggning och mycket mjuka hattar.