Det finns tre typer av kokosnötter: unga, medelålders och bruna. Alla kokosnötter är likadana, men den största skillnaden ligger i deras ålder. Dessa tre stadier av kokosnötter skördas vid olika mognadsstadier. Från och med blomman tar det 11-12 månader för kokosnöten att mogna helt, vilket resulterar i att kokosnöten blir brun till färgen. Unga kokosnötter skördas innan de är helt mogna med gröna skal. Mellan unga och bruna kokosnötter skördas medelålders kokosnötter/kokosnötskött.

Kokosnötter är rika på näringsämnen och har ett antal hälsofördelar. Kokosvatten är en utmärkt källa till elektrolyter: natrium, magnesium, kalium och kalcium. Elektrolyter ger många fördelar för kroppen, t.ex. reglering av muskelsammandragningar, balansering av pH-nivåer etc. Kokosnötkött, särskilt gamla kokosnötter, innehåller mycket kalorier, fett och protein, och mängden elektrolyter per gram kött är ännu högre än i kokosvatten. En genomsnittlig ung kokosnöt innehåller ca 325 ml kokosvatten med en liten mängd underutvecklat kokosnötkött. Vanligtvis innehåller vattnet i en ung kokosnöt cirka 54 kalorier och köttet cirka 140 kalorier. Den mellanbruna kokosnöten innehåller mindre kokosvatten och värderas främst för sitt näringsrika kött, som är rikt på kalorier och fett. 45 g brunt kokosnötskött innehåller ca 160 kalorier, 1,5 g protein, 6,8 g kolhydrater och 15,1 g fett.

Ung kokosnöt

Unga kokosnötter känns igen på att de är små och har ett grönt skal. Skalet innehåller vanligtvis en tunn geléliknande massa och en stor mängd kokosnötsvatten. Vid 6-8 månaders ålder lämnar de efter sig ett helt kokosnötsskal, som lätt kan hittas i stormarknader eller fruktförsäljare. Eftersom unga kokosnötter främst är avsedda för dricksvatten, konsumeras de ofta ensamma, i drycker eller används i desserter. Ungt kokosvatten är uppfriskande, fullt av antioxidanter, återfuktande och en bra källa till elektrolyter. Kokosvatten kan också bidra till att förbättra metaboliskt syndrom, en grupp tillstånd som ökar risken för hjärt-kärlsjukdom, stroke och diabetes. Кdem inkluderar högt blodtryck, blodsocker, triglycerider, högt LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och lågt HDL-kolesterol (bra kolesterol) samt överflödigt bukfett.

Idé receptsom du kan prova är en mojito-bål med granatäpple och kokosnöt för 12 personer:

• 1/2 kopp färsk mynta
• 4 limefrukter, skivade
• 1/2 kopp socker
• 1/2 kopp granatäpplekärnor, delade
• 32 oz kokosnötsvatten
• 2 koppar vit rom
• 3 koppar granatäpple italiensk läsk
• myntakvist och limeklyftor för garnering

Medelålders kokosnöt

Medelålders kokosnötter ligger mellan den unga kokosnöten och den bruna kokosnöten när det gäller mognadsstadium. De är 9-10 månader gamla, något större och har ett något hårdare och tjockare skal och fruktkött. Dessa kokosnötter behåller det mesta av det vatten som fanns i dem när de var unga, samtidigt som de är sötare än yngre kokosnötter. Det är inte ovanligt att stormarknader eller fruktförsäljare säljer medelålders kokosnötter. Eftersom medelålders kokosnötter har tid att mogna längre än unga kokosnötter, behåller deras kokosnötkött en geléliknande konsistens och är tätare. Därför är denna ålder av kokosnöt att föredra om du vill ha ett mjukare och silkeslenare kokosnötkött. Kokosköttet innehåller nu mer näringsämnen än ungt kokoskött, men mindre än brunt kokoskött. I detta skede har det mer fetter, kolhydrater, sockerarter, protein, kalium, mangan och selen. Denna typ av kokosnöt är något mellan ung och brun kokosnöt, med mer kokosnötsjuice och måttligt tjockt kokosnötkött. Den här kokosnöten kan användas på samma sätt som en ung kokosnöt.

Brun kokosnöt

En brun kokosnöt är en fullmogen kokosnöt som har mognat i ca 11-12 månader och är störst i storlek. Dessa kokosnötter säljs dock oftast med skalet kvar och känns igen på sitt bruna skal. Det är också viktigt att skaka kokosnötskalet och lyssna på ljudet från det kluckande kokosvattnet. Om det låter mycket betyder det att det finns mindre kokosvatten i den, vilket betyder att det är en äldre kokosnöt. Om den inte låter så mycket när den skakas betyder det att den har mer vatten i sig, vilket betyder att den är yngre. Bruna kokosnötter är uppskattade för sitt tjocka kokosnötkött, som är särskilt rikt på fett, protein, kolhydrater och kalorier. Av alla kokosnötsåldrar har denna kokosnöt flest användningsområden. Kokosköttet kan ätas som mellanmål, användas för att göra kokosolja och användas i hud- eller hårvård. Eftersom brunt kokosnötkött är rikt på mättade fetter, även om vissa studier hävdar att det är hälsosamt, är det bäst att konsumera det med måtta.

Side line farm erbjuder ett stort urval av kokosnötter, vi erbjuder unga och bruna kokosnötter. Om du inte ser den sort du vill ha, maila oss på info@farmsideline.ru. Vi kommer att kunna leverera vad du behöver! Känn dig fri att maila oss för alla allmänna frågor också.