Partihandel med sockerärtor

• ~£10
• Sockerärtor, även kända som sockerärtor, Tien Dou, Tien Cui Dou, 甜豆, 甜脆豆.
• Sockerärtor är formade som sockerärtorMen baljorna är mer rundade och ärtorna är större. De har en krispig och mör konsistens med en söt smak. Sockerärtor kan ätas färska eller tillagade. Vi rekommenderar att man skalar baljorna. Sockerärtor steks vanligtvis under omrörning. Sockerärtor finns tillgängliga året runt.

Val

• Sockerärtor med jämn ljusgrön färg och inga tecken på röta.
• Sockerärtorna är fasta och har ett slätt skal.
• Sockerärtorna ska ge ifrån sig ett knaprigt klickande ljud när de böjs på mitten.

Förvaring

• Sockerärtor ska förvaras i en temperatur på 0°C (32°F), 95-98% relativ luftfuktighet och fritt från dimma.
• Den normala lagringstiden är en till två veckor. Hög luftfuktighet är viktigt för att förhindra vissnande och skrumpnande. Höga temperaturer kan leda till minskad sockerhalt och smakförlust.
• Sockerärtor är måttligt känsliga för etylen, en naturlig gas som reglerar mognaden. För att förlänga hållbarheten och undvika gulfärgning och ökad rötning bör sockerärter inte förvaras tillsammans med livsmedel som producerar höga nivåer av etylen. Sockerärtor producerar mycket låga nivåer av etylen.
• Sockerärtor är inte köldkänsliga och bör förvaras så länge som möjligt utan att frysa. Fryspunkten för sockerärtor är -0,6°C (31°F).