П'ять сортів капусти і як їх використовувати

Цього тижня ми розглянемо сорти капусти.

Ви напевно чули про закон Мерфі: все, що може піти не так, піде не так. А чи чули ви про закон Коула: нашаткована капуста?

Капуста - листовий овоч, відомий своїми багатими поживними властивостями та низькою калорійністю. Капуста - джерело добової норми вітаміну С. Міністерство сільського господарства США встановило, що сто грамів вареної капусти забезпечують сорок відсотків добової потреби у вітаміні С і всього двадцять три калорії. Не дивно, що капуста користується популярністю у наших покупців. Ознайомтеся з асортиментом капусти з бічної лінії ферми, щоб допомогти в ухваленні рішення про покупку.

Зелена капуста

Зелена капуста також відома як гарматне ядро або король капусти. Зелена капуста - це сорт капусти, який ви часто бачите в супермаркеті. У неї широке, схоже на віяло листя темно-зеленого кольору, яке переходить у блідо-зелене, світло-жовте або біле в центрі. У сирому вигляді листя зеленої капусти має злегка гумову текстуру. Сире листя має дещо перцевий смак і зазвичай нарізається для салатів і капустяних салатів. Зелену капусту зазвичай смажать, варять із неї супи та тушкують, при цьому її смак стає солодшим у міру приготування. Одна з улюблених страв - рулет із зеленої капусти, який складається з приготованого капустяного листя, загорнутого навколо обраної вами начинки.

Червонокачанна капуста

Червонокачанну капусту також називають фіолетовою. Зовні червона капуста схожа на зелену. Листя має форму кулі, але з темним червонувато-фіолетовим листям. Зовнішнє листя сірувато-пурпурове, переходить у червонувато-пурпурове і біле в центрі. У червоної капусти глибокий і більш землистий смак, ніж у зеленої. Червона капуста - відмінне колірне доповнення до капустяного салату і салату з тим же хрускотом, що і зелена капуста. Крім того, червонокачанну капусту можна маринувати як начинку для тако, сендвічів BBQ, бургерів і риби.

Савойська капуста

Савойську капусту інакше називають кучерявою. Вона має ту саму форму, що й зелена та червона капуста, але з темно-зеленим скуйовдженим, мереживним, глибоко гребенеподібним листям. Темно-зелене гофроване листя вицвітає до блідо-зеленого і світло-жовтого в центрі. Смак савойської капусти м'який і землистий з ніжною текстурою. Савойську капусту використовують як заміну для будь-якого рецепта, де потрібна зелена капуста. Підходить для салатів, швидкого обсмажування, супів і тушкування. Якщо у вас закінчився рисовий папір або тортилья, спробуйте замінити його свіжим листом салату савойського з улюбленою начинкою.

Плоска капуста

Плоску капусту також класифікують як тайванську капусту, тому що вона часто використовується в тайванській кухні. Вона схожа на зелену капусту, але має плоску, довгасту форму. Виглядає так, ніби хтось узяв зелені качани, стиснув і розтягнув їх у плоскі качани. Плоске листя капусти менш щільне, ніж листя зеленої капусти, але має такий самий зелений колір. Зовнішнє листя від темно-зеленого до світло-зеленого, потім жовте і біле в центрі. Плоска капуста солодка, з ніжною текстурою. Ви можете використовувати її для салатів, швидкого обсмажування, супів і тушкування. Щоб зберегти ніжну текстуру плоскої капусти, не пересмажуйте її.

Капуста Напа

Капусту Напа часто називають китайською капустою. Капуста Напа - популярний інгредієнт у Східній Азії для різних кухонь. Капуста Напа має довгасту форму і товсті білі стебла. Листя капусти довге і хвилясте, жовто-зеленого кольору. Сире листя має хрустку текстуру з м'яким смаком і перцевою ноткою. Приготоване листя стає м'яким і солодким. Капуста напа найкраще підходить для приготування салату, начинки для пельменів, смаження та кімчі. Капуста Напа - вибір для людей з обмеженим бюджетом. Вона часто коштує недорого порівняно з іншими сортами капусти з аналогічною поживною цінністю.

У "Farm side line" представлений великий вибір варіативної капусти, починаючи від звичайних зелених качанів і закінчуючи економічно вигідною капустою Напа. Якщо ви не знайшли потрібний вам сорт, напишіть нам на info@farmsideline.ru . Ми можемо запропонувати те, що вам потрібно! Не соромтеся писати нам і з будь-яких загальних питань.